Donuz qızartması bir çox dəyişikliyə sahib sürətli və dadlı bir yeməkdir. Əti tərəvəzlə bişirə, üzərinə meyvə, göbələk, şərab, pomidor sousu və ya xama əlavə edə bilərsiniz. Tuşun istənilən hissəsini istifadə edin, lakin xüsusilə həssas və ətirli bir qızartma çox yağlı olmayan bir filetodan gəlir.
Göbələk və xama ilə donuz əti qızartması çox incə dadı ilə seçilir. 800 g donuz filesi durulayın, filmləri və artıq yağları çıxarın. Əti salfetlə qurutun və kublara kəsin. 2 soğanı üzüklərə doğrayın, qızıl rəngə çatana qədər qarğıdalı və bitki yağı qarışığında qızartın. 200 q göbələk əlavə edin, incə dilimlərə kəsin. Champignons qızartmaq üçün idealdır, lakin yabanı göbələklərdən də istifadə etmək olar. Qarışdırarkən hər şeyi yumşalana qədər qovurun və sonra tavanın içindəkiləri bir qaba əlavə edin.
İstiliyi artırın, daha çox yağ əlavə edin və ətin yarısını bir tavada qızardın. Ayrı bir qaba köçürün və qalan donuz ətini qızartın. Bütün ətləri tavaya qaytarın və üzərinə bir neçə xörək qaşığı brendi əlavə edin. Alkoqolun tamamilə buxarlanması üçün donuz ətini 3 dəqiqə bişirin. Tuzlanmış göbələk soğanı, 250 ml xama, bir çimdik bibər, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, doğranmış cəfəri səpin və süfrəyə verin. Qızardılmış kartof və ya kartof püresi yan yemək kimi uyğundur.
Xama yerinə qaymaq tökmək üçün istifadə edilə bilər. Zövqə görə bir neçə xörək qaşığı limon suyunu əlavə edin və bitmiş qızartmaya az miqdarda doğranmış limon qabığı səpin.
Pomidorlu qovurma daha zəngin bir dada malikdir. 350 qr donuz filesi durulayın və qurudun. Əti kublar şəklində kəsin. Bitki yağını tavada qızdırın və içərisinə doğranmış soğanı qovurun. Soğan şəffaf olduqda, ət əlavə edin. Taxta bir spatula ilə qarışdıraraq qızıl qəhvəyi olana qədər qovurun.
Bir neçə xörək qaşığı ət qovurmaq üçün tökə bilərsiniz. çörək qaşığı ağ şərab, donuz ətinə əlavə ləzzət nüansları verəcəkdir.
1 böyük yerkökü sürtün, donuz ətinin üstünə qoyun. Dərini 3 pomidordan çıxarın, kütləsini qaba doğrayın. Qovurmaya pomidor əlavə edin, duz və istiotla dadlandırın. Təzə pomidor yoxdursa, isti su ilə seyreltilmiş tomat pastasından istifadə edin. Dad üçün 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş Provencal otlarını əlavə edə bilərsiniz. Qızartmağı qarışdırın və 7-10 dəqiqə bişirin. Makaron və ya düyü ilə xidmət edin.
Turş əlavələr təzə donuz əti yola çıxdı. Bu düetə bolqar bibəri və qırmızı qarağat jeli əlavə edərək, alma ilə ət qızartın. 300 g donuz əti filmlərdən və yağdan soyun, durulayın, qurudun və zolaqlara kəsin. Bölmə və toxumdan 2 qırmızı bolqar bibəri və 1 çili bibəri soyun, incə doğrayın. Qırmızı şirin və turş almanı soyun, dilimlərə kəsin və limon suyuna səpin. 4 pomidorun üzərinə qaynar su tökün, dərini çıxarın. Pomidorları dörddə birinə ayırın.
Dərin bir tavada bitki yağı az qala siqaret çəkməyə başlayana qədər qızdırın. Bibər qarışığını bir tavaya qoyun və 2 dəqiqə bişirin. Bibərə donuz əti əlavə edin. Qarışdırarkən 4 dəqiqə daha bişirin. Alma, pomidor, 2 xörək qaşığı əlavə edin. qırmızı qarağat jeli qaşıqları. Hər şeyi, duzu qarışdırın, təzə üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. 1-2 dəqiqə qızardın və isidilmiş plitələrə qoyun. Qızartmaq üçün yan yemək kimi makaron, fransız kartofu və ya qarabaşaq yarması istifadə edin.
