Donuz qızartması hazırlanması asanlığı və təbii dadı ilə çoxları tərəfindən sevilir. Hətta təcrübəsiz aşpazlar da bu yeməkdə uğur qazanırlar. Əsas odur ki, keyfiyyətli ət alın. Klassik sadə qovurma növünü göbələk, tərəvəz, meyvə və ya dəniz məhsulları əlavə edərək müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Qızartmaq üçün ən uğurlu yan yemək kartof püresidir.
Vacibdir
-
- 700 q donuz əti;
- 2 soğan;
- 2 xörək qaşığı nar suyu;
- 4 xörək qaşığı zeytun yağı;
- bibər
- duz;
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 5 g un;
- 100 q bulyon;
- 100 g təzə alma.
Təlimat
Addım 1
Əti hazırlayın, yağ, tendonları kəsin, yalnız ətini buraxın. Donuz ətini kağız dəsmallarla yuyun və qurulayın. Əvvəlcə əti geniş dilimlərə kəsin, yüngülcə döyün və sonra kiçik kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 2
Bitki yağı və ya yağı bir tavada əridin, qızdırın, ət parçaları əlavə edin və qapağın altındakı qızıl rəngə qədər qızartın. Et qızardıldıqdan sonra tavaya bir stəkan isti su tökün, donuz ətinin yarısını əhatə etməlidir. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Zəif odda təxminən bir saat pişirin. Yemək bitməmişdən əvvəl doğranmış sarımsağı əlavə edin.
Addım 3
Bitmiş donuz ətini bir yeməyin üzərinə sürüşdürün və göyərti ilə bəzəyin. Makaron və ya cips ilə bəzəyin.
Addım 4
Don suyunu nar suyunda qovurun Hazırlanmış əti xırda doğrayın. Soğanı doğrayın və donuz ətini qarışdırın. Nar suyu, bitki yağı, soya sousu və istiot ilə şoraba hazırlayın. Bu şoraba ətin üzərinə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Duz etməyin, kifayət qədər soya sousu. Donuz və soğanları bu sousda təxminən yarım saat isladın. Tencereyi qızdırın, yağ əlavə etməyin, şoraba çoxdur. Ət və soğan əlavə edin və qızardın, bəzən yumşalana qədər qarışdırın. Ət qəhvəyi olmalıdır. Təzə tərəvəz və kartof ilə süfrəyə verin.
Addım 5
Donuz əti və alma qızartın Elmdən soyulmuş donuz ətini liflər arasında geniş dilimlərə kəsin, bir az çalın və 3-4 sm çubuqlara kəsin. İti isti yağda qızartın, sonra üzərinə doğranmış soğanı əlavə edin. Soğan yüngülcə qızarana qədər ara sıra qarışdıraraq qızartmağa davam edin. Sonra ət və soğanı unla səpin, qarışdırın. Alma hazırlayın - qabığını soyun və ət kimi kublara kəsin. Onları bir tavaya qoyun, qarışdırın, bulyon əlavə edin və 5-10 dəqiqə bişirin, qızardılmış kartof və ya qırıntılı düyü ilə verin.
