Yemək üçün artıq istilik müalicəsi olmadan istehlak edilməsi məsləhət görülməyən çox təzə kəsmikdən istifadə edə bilərsiniz. Kəsmik topları və ya çörəklər çox miqdarda bitki yağı ilə qızardılır.
Kəsmik pendir topları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- kəsmik - 250-300 q;
- şəkər - 5-6 xörək qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- buğda unu - 1, 5 qaşıq;
- soda - 0,5 çay qaşığı;
- rast. dərin yağ yağı.
Bir qabda şəkər, kəsmik, yumurta, soda birləşdirin. Un əlavə edib əllərinizlə xəmir yoğurun. Onu otaq temperaturunda 20 dəqiqə saxlayın. Dərin bir qızartma qabına və ya dərin tavaya bitki yağı tökün və orta istidə qoyun. Xəmiri kolbasa halına gətirin, sonra kiçik parçalara ayırın. Onları toplara yığın. Kəsmik topları bir-bir qızdırılan bitki yağına qoyun. Tencerenin altına yapışmamalıdırlar.
Balon üzən kimi növbəti birini yağa batırın. Kəsmik çörəkləri qızılı rəngə qədər qızartın. Yağ şüşəsi hazırlamaq üçün onları süzgəcin üzərinə qoyun. Sonra kəsmik toplarını bir boşqaba köçürün və şəkər tozu səpin. Düz bir şəkildə yatması üçün quru bir ələk götürün, içinə bir az toz tökün və topların üstündən süzün.
Qızardılmış kəsmik toplarını xama, mürəbbə, bal, çırpılmış qaymaqla birlikdə çay ilə xidmət edin.
Əriklə qızardılmış kəsmik pendir topları hazırlayın. Məhsullar:
- ərik - 10 ədəd;
- kəsmik - 500 q;
- yumurta - 2 ədəd.
- un - 3 xörək qaşığı;
- bitki yağı;
- duz;
- şəkər.
Süzgəci bir qaba qoyun, çəngəllə əzin, üzərinə yumurta, duz, şəkər, un əlavə edin və qarışdırın. Ərikləri yuyun və 2 yarıya bölün. Toxumları götürün, sellülozunu 5-2 sm ölçüdə 1-ə bölün. Plitəni unla səpin, kəsmikin bir hissəsini bir xörək qaşığı ilə qoyun, ortasına bir az doldurun. Ortada ərik olan bir top düzəldin.
Dərin bir tavaya bitki yağı tökün, bir qaynadək qızdırın və topları 5 dəqiqə qızartın. Onları bir kağız dəsmal astarlı boşqaba və ya ələkə qoyun. Yağ boşaldıqda, onları bir qaba köçürün.
Qızardılmış kəsmik topları da ləzzətli hala gətirilə bilər. Onlar qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərlər. Sizə lazım olacaq:
- yumurta - 2 ədəd;
- kəsmik - 250 q;
- Parmesan pendir - 40 q;
- un - 120 q;
- duz - 0,5 çay qaşığı;
- dadmaq üçün göyərti;
- bitki yağı (dərin yağ üçün).
Yumurta, duz ilə kəsmik pendirini əzin. Pendir sürtgəcdən keçir, kəsmikə qoyun, qabartma tozu ilə qarışdırılmış un əlavə edin. İncə doğranmış göyərti əlavə edin. Xəmiri yoğurun və kiçik toplar halına gətirin. Dərin bir qızartma qabına və ya dərin tavaya bitki yağı tökün, bir qaynadək qızdırın və topları bir-bir içərisinə batırın. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və sonra bir kağız dəsmalın və ya ələyin üzərinə qoyun.
Süfrəyə qədər soyudulmuş şəkərsiz kəsmik toplarına xidmət edin.
Qızardılmış pendir və kəsmik topları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yumurta - 2 ədəd;
- kəsmik - 400 q;
- un - 100 q;
- pendir - 200 q;
- çörək qırıntıları - 50 q;
- rast. kərə yağı.
- duz;
- istiot.
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Ev pendirini yumurta, duz, istiot, unla qarışdırın. Pendirlə birləşdirin və xəmir yoğurun. Kiçik topları kor edin, hər birini çörək qırıntılarına batırın və qızardıncaya qədər çox miqdarda qızdırılan bitki yağında qızartın. Bişmiş yeməyi güveç və ya təzə tərəvəz ilə verin.
