Yüngül əriştə şorbası şəffaf toyuq suyu bişirildikdə xüsusilə yaxşıdır. Şorbanı bir dəfə makaronla bişirin, bir daha qaynasanız əriştə bişmiş və dadsız olacaq. Böyük bir qab şorbası hazırlayırsınızsa, əriştə birbaşa boşqaba əlavə etmə metodundan istifadə edin.
Vacibdir
-
- sümüklü toyuq döşü;
- yerkökü (2 ədəd);
- soğan (1 ədəd);
- kartof (3 ədəd);
- vermiselli (150 q);
- təzə otlar.
Təlimat
Addım 1
Bulyonu bişirin. Musluk altındakı sümüklə toyuq döşünü yuyun. Bir qazana qoyun və soyuq su ilə örtün. Qapağınızı sıx bir şəkildə örtün və yüksək istilikdə qoyun. Su qaynana gəldikdə, odunu azaldın ki, qaynama az olsun.
Addım 2
Görünən köpüyü çıxarmaq üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin. Döşü təxminən bir saat bişirin. Yeməyin sonunda bulyonu duz ilə düzəldin.
Addım 3
Döşü bulyondan çıxarın. Əti ayırın və incə doğrayın.
Addım 4
Bulyon kifayət qədər aydın deyilsə, bir xam zülalı döyün. Bir qazon bulyonu odun üstünə qoyun və zülalı incə bir axın içərisinə tökün. Qaynasın. Atəşi söndürün və bulyonu başqa bir qazana xırda bir ələkdən süzün.
Addım 5
Bir neçə kartofu soyun. Onları kublara kəsin və qaynar bulyona qoyun.
Addım 6
Soğanı soyun və doğrayın. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin və ya incə dairələrə kəsin. Soğanları və yerkökü yağı isti bir tavada yüngülcə qovurun. Tuzlu tərəvəzləri bulyona əlavə edin.
Addım 7
Şorbaya makaron əlavə etməyin iki yolu var. Hazırladığınız şorba miqdarına görə sizə ən uyğun olanı seçin.
Addım 8
Birinci yol. Kiçik bir qazanda suyu qaynadın. İçərisinə əriştə tökün və 2 dəqiqə qaynadın. Sonra suyu bir süzgəcdən boşaltın. qaynar suda olan makaron bulyonun şəffaflığını qoruyacaq.
Addım 9
İkinci yol. Tencereye su qoyun. Su qaynadıqda duz edin, bir qaşıq bitki yağı əlavə edin və vermiselli əlavə edin. Makaronları yumşalana qədər qaynadın. Bir süzgəc atın. Bir qaba qoyun. Vermicelli dərhal boşqaba əlavə edin və isti hazırlanmış şorba üzərinə tökün.
Addım 10
Yemək üçün süfrə açarkən doğranmış cəfəri və şüyüd ilə gözəl bir qab qoyun ki, istəyənlər şorbanı boşqablarına səpsinlər.
