Noxud şorbası və sıyıq rus mətbəxinin ənənəvi və sevimli yeməkləridir. Çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərə əlavə olaraq noxud yüksək kaloridir və soyuq mövsüm üçün əvəzolunmazdır. Ancaq bir çox ev xanımı bu yeməklərlə sevdiklərini əzizlətməyə tələsmir, çünki hazırlanması prosesi çox uzun çəkir. Noxudun ləzzətini pozmadan daha sürətli bişirməyin bir neçə təsirli yolu var.
Vacibdir
-
- noxud;
- su;
- kərə yağı və ya bitki yağı;
- soda;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Lazımi miqdarda noxud götürün və diqqətlə çeşidləyin, sonra sərin su altında yuyun. Bir qaba qoyun və noxudu gizlədəcək su ilə örtün. Split noxudun (yarıya bölünərək satıldığı) bütün noxuddan daha sürətli şişdiyini və bişirildiyini unutmamalıyıq. Isladılmış tərəvəzləri bir neçə saat buraxın və mümkünsə bir gecəyə qoyun. Bu müddət ərzində, hətta kifayət qədər sərt noxud sortlarının kifayət qədər şişməyə və yaxşı qaynamağa vaxtı var.
Addım 2
Bir sadə hiylə ilə noxudun bişirmə müddətini qısalda bilərsiniz. Noxudu qaynadmadan əvvəl onları sərin su altında yaxşıca yuyun. Su buludlu olana qədər durulayın. Noxudları soyuq duzlu suya batırın və qaynadın. 10 dəqiqədən sonra qazana yarım stəkan qaynadılmış soyuq su əlavə edin. Qaynatdıqdan sonra noxud cəmi bir neçə dəqiqə ərzində yumşalacaq. Lazım gələrsə, noxudun daha qırıntılı olması üçün prosedur təkrarlana bilər.
Addım 3
Noxud şorbası və sıyığın bişirilməsini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirən yaxşı bir vasitə yağ və ya heyvan yağıdır. Əvvəlcədən hazırlanmış noxud qaynadandan sonra bu məhsuldan bir neçə xörək qaşığı qazana əlavə edin. Vaxtınıza qənaət etməklə yanaşı, yeməyinizə maraqlı, zəngin bir dad verəcəkdir. Zərif bitki yağı bişirmə prosesini də sürətləndirəcək, lakin yeməyin ətrinə təsir etməyəcəkdir.
Addım 4
Paxlalıların tez həzm olunmasına kömək edən digər tərkib hissəsi çörək sodadır. Noxud qaynadandan 10-15 dəqiqə sonra tavaya 2 litr mayenin içinə yarım çay qaşığı soda əlavə edin. Diqqətli olun, həddindən artıq çörək soda yeməyinizin ləzzətini poza bilər. Bu üsul 5-7 dəqiqə bişdikdən sonra noxudun yumşaqlığına nail olmağa imkan verir.
