Turşu sarımsaq qeyri-adi, lakin ləzzətli bir yeməkdir. Digər yeməklərə əlavə edilə bilər və ya müstəqil bir qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər, çünki işləndikdən sonra acı praktik olaraq yox olur.
Sarımsağı bağdan çıxardıqdan sonra dərhal üstlərini kəsin, təxminən 2-2,5 sm kötük buraxın. Kökləri dibi ilə bir yerdə düzəldin və bütün paltarları başdan götürün, yalnız sonuncusunu qoyun. dilimlər dağılmır. Sarımsağı axan suda yuyun. Sarımsaq toxumu oxlarını artıq örtüklərdən təmizləyərək turşuya bilərsiniz.
Sarımsağın kəskinliyini aradan qaldırmaq üçün başları soyuq su və% 9 təbii sirkə ilə doldurun (7 kq sarımsaq, 1 litr sirkə üçün). Sarımsaq 30-40 gündən sonra kəskinliyini tamamilə itirəcəkdir. Sonra sirkə məhlulunu boşaltın və çox duzlanmış və şəkərli su əlavə edin. Solüsyonun içərisinə% 6 alma sirkəsi tökün (şoraba kovası başına 0,5 litr). Sarımsaq 15-20 günə hazır olacaq.
Sarımsağa daha iştahaaçan bir görünüş vermək üçün vitaminlər və üzvi turşular əlavə edin, çuğunduru (1 kq) incə bir sürtgəcdən keçirin. 0,5 L su ilə qarışdırın və bir ələkdən və ya tülbənddən sıxın. Bu suyu şoraba əlavə edin.
Turşu sarımsağı qaranlıq yerdə saxlayın, əks halda C vitamini azalacaq. Marinatı dondurmayın; ərimədən sonra sarımsaq yumşalacaq və cəlbedici əzilməyəcək.
Bir neçə saat ərzində yeməli turşu sarımsağı əldə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bu reseptə uyğun olaraq bişirin: hazırlanmış sarımsaq başlarını bütün tərəzidən soyun və mixəkləri sərbəst buraxın. Onları bir süzgəcin içinə atın, üzərinə qaynar su tökün və soyudun. Duzlu suyu hazırlayın: 1 litr su üçün 50 q şəkər və 50 q duz götürün, qaynatın, iki dəqiqə qaynatın və istidən götürün. Duzlu suya 100 g sirkə% 9 əlavə edin və sarımsaq dişlərini hazırlanmış şoraba ilə bankalara tökün. Bir neçə saat ərzində bu sarımsaq qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər. Sarımsağı bu şəkildə yalnız bir neçə həftə, qaranlıq və sərin bir yerdə saxlaya bilərsiniz.
