Bəlkə də ən məşhur qarğıdalı yeməkləri taxıl və çubuqlardır. Lakin bu dənli bitkidən müxtəlif kotletlər və güveçlər hazırlamaq olar.
Qarğıdalı ilə kartof rulosu
İncə doğranmış soğanı örtülü, az istilikdə qızartın. 0,5 kq soyulmuş kartofu bişirin və homojen bir püre halına gətirin. Pürəyə dadmaq üçün çiy yumurta, qovrulmuş soğan, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Kartof kütləsini təmiz, nəm bir dəsmalın üstünə 1, 5-2 sm təbəqə ilə səpin, kıyılmış əti ortasına qoyun, dəsmal ilə rulonda bükün və yağlanmış xəmir qabına köçürün. Rulo unla qarışdırılmış xama ilə fırçalayın, çörək qırıntılarına səpin və isti bir sobada bişirin.
Ət qiyməsi
Qarğıdalı bişirin və ləpələri ayırın - 150 q qaynadılmış ləpəyə ehtiyacınız var. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və üstü örtülü az odda qızartın. Yerkökü yumşaq olduqda 60 qr doğranmış yaşıl soğan, qaynadılmış qarğıdalı ləpəsi əlavə edin və hamısını bir az qəhvəyi rəngə əlavə edin. Çiy yumurta əlavə edin, dadına görə duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Qarğıdalı və darı kotletləri
4 xörək qaşığı taxıl və 200 q süddən qalın darı sıyığını bişirin. Qaynadılmış qarğıdalı taxıllarını (200 q) ət dəyirmanından keçirin, darı sıyığı ilə qarışdırın, dadına görə yumurta, duz və şəkər əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın, köftələri forma verin, çörək qırıntılarına bükün və isti yağda qızartın. Xama ilə xidmət edin.
