Brokoli dadlı və sağlam bir tərəvəzdir. Bu yaşıl "çiçəyi" istifadə edən bir çox yemək var: salat, güveç, güveç. Brokolini təkbaşına istifadə edə bilərsiniz - əsas yemək üçün garnitür kimi.
Təlimat
Addım 1
Bir qabda brokkoli üçün pişirmə müddəti istifadə etdiyiniz tərəvəzlərdən və əvvəllər bişirilib-edilməməsindən asılı olaraq 5 ilə 20 dəqiqə arasında dəyişir.
Addım 2
Təzə, gənc brokkoli bişirirsinizsə, qızartmaq üçün mümkün qədər az vaxt ayıraraq faydalı tərkibini qorumağa çalışın. Əvvəlcə brokkoli yaxşı yuyun və kolu çiçəklənməyə bölün. Bütün tumurcuqları bişirmək və ya kələmləri kiçik parçalara ayırmaq olar. Brokolinin tüklü üstü yaşıl çiçəklər çiçək açmağa başlamazdan əvvəl yeyilə bilər. Bitki çiçəklənməyə başlayırsa, yalnız çiçəklərin gövdəsini saxlayaraq "buketləri" kəsin.
Addım 3
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, üzərinə bitki yağı tökün. Brokoli bir tavaya qoyun. Ən çox sevdiyiniz tərəvəzləri brokkoliə əlavə edərək tərəvəz güveç edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün yeməyi yarıya qədər su ilə doldurun, qapaq ilə örtün. 5 dəqiqə qaynadandan sonra duz tökün, dadına görə bibər, köri, zəncəfil, limon qabığı, hindistan cevizi əlavə edin. Tərəvəzləri ara sıra qarışdıraraq 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Su qaynadıqda qapağı götürün, incə doğranmış şüyüd, cəfəri, reyhan əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızdırın. Yemək tərəvəzlər (brokoli daxil olmaqla) yumşaq və dadlı olduqda edilir.
Addım 4
Gənc brokkoli yarım bişmiş vəziyyətə gətirərkən ayrıca qızardıla bilər. Kələmi bitki yağı ilə isti bir tavada bişirin, sevdiyiniz ədviyyatlarla ədviyyat edin. Pişirmə müddəti çiçəklənmə və sapın qalınlığından asılıdır. Tərəvəzlərin çeynənməsi asan olduqda onların hazırlığını müəyyənləşdirmək mümkün olacaq, ancaq yüngül xoş bir böhranı qoruyun. Bu şəkildə brokoli daha çox qida maddəsi saxlayacaq.
Addım 5
Bir həftədən çox brokkoli kəssəniz, ləzzətli təzə tərəvəz ləzzəti elə də aydın olmayacaq. Brokkoli yarım bişənə qədər əvvəlcədən bişirib qovurma müddətini qısalda bilərsiniz. Kələmi 5 dəqiqə qaynar duzlu suya qoyun. Diqqət yetirin ki, brokkoli tam qaynatmaq üçün 7-10 dəqiqə kifayətdir. Kələm bir az yumşaldıqda, ən sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edərək bitki yağına qızartın. Bu vəziyyətdə brokkoli yalnız 3-5 dəqiqə qızartmaq lazımdır.
Addım 6
Dondurulmuş brokkoli bişirmək istəyirsinizsə, onları əridilmədən birbaşa soyuducudan tavaya qoyun. Dondurulmuş tərəvəzlərdən tərəvəz güveç etmək ən yaxşısıdır, ancaq tavaya su əlavə etməyin: ərinmiş buzdan görünür. Ancaq bu vəziyyətdə ədviyyat tələb olunacaq.
