Bird's Milk tortu təqdimata ehtiyac duymayan zərif və yüngül bir desertdir. İlk baxışdan, bu tortun hazırlanmasının mürəkkəb və uzun bir müddət olduğu görünür, amma əslində hər şey daha sadədir, yəni təcrübəsiz bir aşpaz da bu gözəl incəliklə sevdiklərini sevindirə bilər.
Vacibdir
- Biskvit üçün:
- - 1 çay qaşığı vanil şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq şəkər;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq un;
- - 4 yumurta;
- - yağlama üçün yağ.
- Krem üçün:
- - 10 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq süd;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq kartof nişastası;
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər;
- - 40 g jelatin qranulları;
- - 3 çay qaşığı vanil şəkər;
- - 300 q kərə yağı.
- Sır üçün:
- - 50 q kərə yağı;
- - 200 qr tünd şokolad.
Təlimat
Addım 1
Dərin bir qabda yumurta, şəkər, vanil şəkəri və ələnmiş unu qarışdırın, hamısını bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çalın.
Addım 2
Dərin bir bişirmə qabını çoxlu kərə yağı ilə yağlayın, az miqdarda un səpin və hazır xəmiri içərisinə təxminən 1,5-2 sm bir təbəqə tökün, xəmirin üst qatını bıçaqla düzəldin və 8-10 dəqiqə bişirin. 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada qızılı rəngə qədər. Hazırlığı bir diş çubuğu ilə yoxlayırıq - quru qalırsa, bişmiş məhsullar hazırdır. Hazır biskvit soyudulmalı və üfüqi olaraq iki bərabər hissəyə bölünməlidir.
Addım 3
Krem hazırlamaq üçün ağları sarısından ayırın. Nişastanı isti suda seyreltin. Dərin bir metal qabda sarısı, şəkər, vanil şəkərini qarışdırın, seyreltilmiş nişasta və süd əlavə edin, sonra qarışıq ilə bütün içəri çırpın. Kassanı su banyosuna qoyduq və kütlə qalınlaşana qədər bişirdik. Kassanı su banyosundan çıxarın, soyudun, üzərinə biraz yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və kremi qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın.
Addım 4
Jelatini 150 ml ilıq su ilə tökün və 20 dəqiqə saxlayın, sonra zəif odda və ya su banyosunda qızdırın, qranulları tamamilə həll etmək üçün qarışdırın və süzün. Zülalları 1 stəkan şəkərlə qarışdırırıq. Sonra jelatini davamlı qarışdıraraq kiçik hissələrə bölünərək çırpılmış yumurta ağının içinə tökün. Nəticədə kütləyə krem əlavə edin və hamarlaşana qədər hər şeyi döyün.
Addım 5
Biskvit tortunun yarısını dərin bir qəlibə qoyduq, üst qatını bıçaqla düzəldib kremlə doldurduq və ikinci tortla örtdük. Soyuducuda 3-4 saat dondurmaq üçün tortu çıxarırıq.
Addım 6
Şokoladı mikrodalğalı sobada və ya su banyosunda əridin, üzərinə kərə yağı əlavə edin. Dondurulmuş tortu qəlibdən çıxarıb hazırladığımız buzlanma ilə bolca yağlayırıq və yenidən 1 saat soyuducuya qoyuruq.
