Quş südü tortu SSRİ-də icad edilən ən populyar tortlardan biridir. Hər şey məhsulun qeyri-adi zərif dadı ilə bağlıdır. Dəniz yosundan çıxarılan bir jelləşdirici maddə olan jelatin yerinə agar-agar istifadəsi suflenin ağzında əriməsinə səbəb oldu. Evdə bənzər bir tort hazırlaya bilərsiniz, ailənizi uşaqlıqdan tanış olan bir ləzzətlə əzizləyirsiniz.
Vacibdir
-
- 140q un;
- 414 q şəkər;
- 306 q kərə yağı;
- 1 böyük yumurta;
- 2 yumurta ağı;
- 4 q vanilin;
- 4 g agar agar;
- 130 g su;
- 94 q qatılaşdırılmış süd;
- 2 q limon turşusu.
- Sır:
- 0,5 stəkan şəkər;
- 5 xörək qaşığı kakao;
- 3 xörək qaşığı süd;
- 50 q kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlayın. 106 qram kərə yağı şəkər tamamilə həll olunana qədər 106 qram toz şəkərlə əzin. 1 qram vanilin tökün, yaxşıca qarışdırın. 1 yumurta əlavə edib 15-20 dəqiqə çalın.
Addım 2
140 qram un ələn. Çırpılmış qarışığın içinə tökün və xəmir yoğurun.
Addım 3
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Bu, bişdikdən sonra qabığın daha asan təmizlənməsi üçün lazımdır.
Addım 4
Xəmiri ikiyə bölüb yaydırın. Hər tortu 220 dərəcə qızdırılan sobada yumşalana qədər bişirin (5-7 dəqiqə). Tortları tamamilə soyudun. Bölünmüş formada bir tort qoyun.
Addım 5
Bir sufle hazırlayın. 200 qram kərə yağı 94 qram qatılaşdırılmış südlə qamçılayın.
Addım 6
4 qram ağar ağarını 130 qram suda 30 dəqiqə saxlayın. Sonra 308 qram toz şəkər əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın, qarışığı qaynatın.
Addım 7
2 yumurta ağını 3 qram vanil şəkər və 2 qram limon turşusu ilə çırpın. İncə bir axınla zülallara tökərək ağar agar əlavə edin. Tüklü bir ağ kütlə alınana qədər hər şeyi yaxşıca çırpın.
Addım 8
Çırpılmış yumurta ağlarına kərə yağı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, qarışdırın və dərhal sufeli kalıbın içərisinə tortun üzərinə qoyun, üstünə ikinci bir tort qoyun.
Addım 9
Sufle qurmaq üçün tortu bir gecədə soyudun.
Addım 10
Dondurmanı bişirin. 0,5 stəkan şəkər, 5 xörək qaşığı kakao, 3 xörək qaşığı süd və 50 qram kərə yağı qarışdırın. Kütləni odun üstünə qoyun və davamlı qarışdıraraq qaynadın.
Addım 11
Ertəsi gün tortu kalıbdan çıxarın və üzərinə buz örtüyü qoyun.
Nuş olsun!
