Sufle ağar-agar və qatılaşdırılmış süd üzərində hazırlanan "Quş südü" əsl tortunun istehsalı zəhmətkeş bir prosesdir, eyni zamanda nəticəsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq və yalnız inkişaf etmiş bir daha sadə resept var. bilicilər əhəmiyyətsiz fərqi hiss edə bilirlər.
Vacibdir
-
- Biskvit üçün:
- yumurta;
- şəkər;
- un
- tünd şokolad.
- Sufle üçün:
- yumurta;
- şəkər;
- duz;
- kərə yağı;
- süd;
- jelatin;
- un.
Təlimat
Addım 1
Bir xörək qaşığı jelatini kiçik bir qaba qoyun və 150 qram soyuq su ilə örtün. Bir saat şişməyə buraxın.
Addım 2
Biskvit xəmirini hazırlayın. Bunu etmək üçün, 150 qram şəkər ilə 4 yumurtanı köpük üzərinə çırpın. 150 qram un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Heç bir un unu qalmadığından əmin olun.
Addım 3
Ən azı 26 sm diametrli dərin bölünmüş bir çörək qabını qabartma kağızı ilə düzün və ya bitki yağı ilə fırçalayın. Xəmiri tökün və 180 dərəcə Selsi qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Təxminən yarım saat bişirin. Bir diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlayın. Bir deşildikdən sonra diş çubuğunda yapışqan xəmir qalmazsa, peçenye hazırdır.
Addım 4
Bir tort suflesi hazırlayın. 10 toyuq yumurtası götürün və sarısını ağlardan ayırın. Sarısına 150 qram şəkər əlavə edin və üyüdün. Sonra 200 qram süd tökün, qarışdırın. Bir xörək qaşığı un əlavə edin və bir az çalın. Yaranan kütləni su banyosuna qoyun və qalınlaşana qədər qızdırın. Sonra soyudun.
Addım 5
Soyudulmuş kütləyə 200 qram yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın.
Addım 6
Kiçik bir çömçə içində şişmiş jelatini taxıllar tamamilə həll olunana qədər qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Soyumağa qoyun.
Addım 7
Ağlara bir çimdik duz əlavə edin və aşağı sürətlə köpüklənənə qədər çalın. Sonra 150 qram şəkər əlavə edin və tüklü bir ağ kütləyə qədər maksimum vəziyyətdə çırpmağa davam edin. Soyudulmuş jelatini tökün və qarışdırın. Ağları sarısı kütləsi ilə birləşdirin və soyudun. Gələcək sufle bir az qalınlaşmalıdır.
Addım 8
Hazır biskviti iki hissəyə kəsin, birini kalıbın altına qoyun. Sufleni soyuducudan çıxarın, bir qəlibə köçürün və tortun üzərinə yumşaq bir şəkildə hamarlayın. Süngər tortunun ikinci hissəsini üstünə qoyun və bir gecədə soyudun.
Addım 9
Su banyosunda 250 qram tünd şokoladı əridin, bir az soyudun və tortu onunla örtün.
