Bəzən həqiqətən standart bir desert deyil, ağzında əriyəcək çox dadlı və inanılmaz həssas bir yeməyi sınamaq istəyirsən. Heç vaxt darıxmayacaq belə incə bir yemək "Quş südü" adlanan jeledir.
Hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərin bir dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- təzə sıxılmış limon suyu (yarım limondan);
- vanil likörü və ya vanil şəkəri (sizin qərarınıza görə);
- süzülmüş su (üç stəkan);
- kakao tozu (iki xörək qaşığı);
- jelatin (üç çay qaşığı);
- toz şəkər (bir yarım stəkan);
- xama (630 q);
- moruq mürəbbəsi (bir dolu stəkan);
- yumurta sarısı (iki ədəd).
Prinsipcə, bu şirniyyatın hazırlanması üçün istənilən mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz, ən əsası kifayət qədər qalın və şirin olmasıdır. Ancaq praktikada göstərildiyi kimi ən yaxşı seçim moruq mürəbbəsidir və yalnız təbii maddələr olan ən keyfiyyətli və təbii məhsulu almaq məsləhətdir.
Şirin üç qatdan ibarət olacaqdır. Hazırlıq. Əvvəlcə soyuq qaynadılmış su ilə jelatin tökün, bundan sonra şişənə qədər gözləmək lazımdır. Sonra jelatin qarışığını su banyosuna qoyun, qranullar tamamilə həll olunana qədər istilənin, ancaq qaynana gətirməyin.
Birinci qat
Toyuq sarısını ağlardan ayırın, sonra dərhal yarım stəkan dənəvər şəkərlə ağ və çox tüklü bir kütlə əmələ gələnə qədər çırpın. Bu yolk kütləsinə likör (üç xörək qaşığı) və ya vanil dənəvər şəkər (1 paket), təzə sıxılmış limon suyu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra bu qarışığa əvvəllər şişmiş jelatinin üçdə birini, xama üçdə birini əlavə edə bilərik, hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırırıq.
Sarısı-xama qarışığını uyğun bir qəlibə tökün. Və belə bir qat möhkəmlənənə qədər soyuducuya qoyun.
İkinci qat
Bunu etmək üçün yarım stəkan şəkərli şəkərin qalan xama ilə yarısını qarışdırın, qarışdırın. Moruq mürəbbəsini mikrodalğalı sobada bir dəqiqə qızdırın, sonra ən kiçik ələkdən keçirin, xama ilə birləşdirin, hər şeyi qarışdırın, qalan jelatinin yarısını əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Dondurulmuş jele qatını soyuducudan çıxarın, ikinci qatını üzərinə qoyun və yenidən soyuducuya qoyun.
Üçüncü qat
Kakao tozu, qalan şəkər və xama, gələcək jele üçün ən son, üçüncü qat yaradın, qalan jelatini tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın, bu qarışığı bir qəlibə tökün. Yenə də soyuducuda bişmiş üç qat jeli çıxarın, hər üç qat hərtərəfli "tutulduqdan" dərhal şirniyyat parçalara kəsilərək verilə bilər. Tamamilə yağlı və çox xama olmayan xama qəbul etmək vacibdir, onda şirniyyat qaydaya bənzəyir, sadəcə olmalıdır.
