Baharın gəlməsi ilə çoxları dincəlmək və barbekü ilə gəzintiyə çıxmaq üçün ölkəyə və ya təbiətə getməyə başlayır. Kimsə donuz ətini sevir, kimsə quzu və ya toyuq ətinə üstünlük verir. Yalnız yüksək keyfiyyətli ət seçmək deyil, eyni zamanda hər hansı bir kababın ağzınızda əriməsi üçün doğru şoraba hazırlamaq da vacibdir.
Nar və ya qreypfrut ilə şoraba
Qreypfrut və nar şoraba hazırlamaq üçün ideal meyvələrdir. Əti yumşaq, şirəli və ləzzətli edəcəklər. Qreypfrut turşusunun hazırlanması çox asandır: hər kiloqram ət üçün 500 ml nar şirəsi, bir nar qabığı və dənəsi, dadına görə duz, istiot və soğan almalısınız. Şoraba üçün bütün maddələr bir qabda qarışdırılmalı, ət parçaları əlavə edilməli və 2-3 saata qoyulmalıdır. İstəyirsinizsə bir az keşniş və kimyon əlavə edin. Qreypfrut şorabasının hazırlanması daha asandır, çünki yalnız 1 kq qreypfrut suyu və hər kq ət üçün 50 qr incə doğranmış kişniş suyu tələb olunur. Zövqə görə duz və istiot əlavə olunur. Bu növ marinaddakı ət ən azı 5-6 saat uzanmalıdır.
Pivə şorabı
Pivə, tez-tez istifadə edilən bir şoraba tərkiblidir və mütləq bira olmalıdır. Pivəyə alternativ evdə hazırlanan kvasdır. Marinad 1 kq ət üçün 1,5 litr pivə nisbətində hazırlanır. Dadmaq üçün duz və istiot. Əti mümkün qədər şirəli etmək üçün onu 2-3 saat marinat etməlisiniz.
Zeytun turşusu
Sərt ət belə zeytun yağı ilə ağzınızda əriyəcək. Marinadın bu versiyası mal əti sevənlər üçün uyğundur, çünki əvvəlcə sərtliyinə görə kabab üçün çox uyğun deyil, lakin zeytun yağı bu çatışmazlığı düzəldəcəkdir. Turşu hazırlamaq üçün 1 kq ət başına 50 ml zeytun yağı duz, istiot, bir çimdik quru reyhan, orta soğanın üzükləri və bir şirin bibər parçaları ilə qarışdırın. 6-7 saat ətin marinad edilməli olduğu ən optimal vaxtdır.
