Kebabın dadlı çıxması üçün, gələcəkdə kulinariya markasına çevrilə bilən şoraba üçün doğru resept seçmək vacibdir.
Nar Marinade
Nar turşusu çox yönlüdür və tamamilə istənilən ətə uyğun olacaq. Kababa ləzzət və həssaslıq əlavə edəcəkdir. Bir kiloqram ət üçün 500 ml nar suyu, bir nar qabığı və dənəsi, yarım üzük halında kəsilmiş iri soğan və duza ehtiyacınız var. Turşu, ona əlavə edilmiş keşniş və kimyonu xarab etməyəcəkdir. Orta yaşlı quzunun ən sərt əti belə ən azı iki saat belə bir şoraba qoyulsa yumşaq və şirəli olacaqdır.
Qreypfrut şorabı
Qreypfrut turşusu istənilən ətə əlavə həssaslıq və xoş turş əlavə edəcəkdir. Bir qreypfrutdan sıxılmış meyvə suyu və 50 qram doğranmış kişniş, həmçinin duz və istiot - istənilən ətdən bir kiloqram üçün resept. Ancaq duzlama vaxtı daha çox ayrılmalıdır - təxminən beş saat, vaxt yalnız yuxarıya dəyişdirilə bilər.
Zeytun yağı turşusu
Yaxşı keyfiyyətli zeytun yağı ilə marinad edilmiş sərt mal əti belə qeyri-adi yumşaqlığı ilə sizi xoş təəccübləndirə bilər və sadəcə ağzınızda əridir. Bir çox insan barbekü üçün ət seçərkən donuz və ya quzu ətinə üstünlük verir, amma bəlkə də bu şoraba istifadə edərək bəziləri mal ətinə münasibətlərini dəyişəcəklər. Bir kiloqram ət üçün yalnız 50 qram zeytun yağı, üzüklərə kəsilmiş iri soğan, bir neçə parça şirin bibər, quru reyhan, duz və istiot lazımdır. Ətin belə bir şoraba qoyulması üçün çox vaxt lazımdır - ən azı altı saat.
Zəncəfil şorabı
Bu şoraba əti həssas və ətirli edəcəkdir. Donuz qabırğası, donuz əti, toyuq və dana üçün idealdır. 1 santimetr sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, iki çay qaşığı sıxılmış əhəng, iki çay qaşığı soya sousu, üç doğranmış sarımsaq dişi - hamısı bir kiloqram ətin marinad edilməsi üçün. Duz və istiot, həmişə olduğu kimi dadına görə.
Faydalı məsləhətlər
- Əti keramika və ya şüşə qabda marinad etmək daha yaxşıdır.
- Marinadda yalnız bir turşu məhsulu olmalıdır.
- Barbekü üçün qaba dəniz duzu daha uyğundur.
