Doldurulmuş bolqar bibəri üçün bir çox fərqli resept var. Bu resept digərlərindən pendir və kartofun doldurulması kimi istifadə edilməsi və yeməyin sobada hazırlanması ilə fərqlənir.
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 4 ədəd;
- Sarımsaq - 1 mixək;
- Orta kartof kök yumruları - 8 ədəd;
- Toyuq suyu - 100 q;
- 2 osh qaşığı bibər;
- 150 q sərt pendir və mozzarella;
- 1 böyük soğan
- Kərə yağı;
- Yaşıllar;
- Süd - 150 q;
- Doğranmış cəfəri və yaşıl soğan lələkləri - hər biri 2 xörək qaşığı;
- Qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Etməli olduğunuz ilk şey bibər hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün əvvəlcə odun üstünə bir su qabı qoyun. Sonra bibəri hərtərəfli yuyun. Sonra onlar uzununa yarıya bölünməlidirlər. Bir qaşıq götürün və testis və septa çıxarın. Bibərin özünə zərər verməmək üçün bu diqqətlə edilməlidir.
- Suyu qaynadıqdan sonra tərəvəzləri bir qazana qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Nəticədə bir az yumşalmalıdırlar. Bundan sonra, tərəvəzləri çıxarın və bütün mayenin boşaldılması üçün kağız dəsmalların üzərinə qoyun.
- Kartof kök yumruları soyulmalı və yaxşı yuyulmalıdır. Sonra onları kiçik kublara kəsmək üçün bir bıçaqdan istifadə edin.
- Tavanı atəşə qoyun və kərə yağı əlavə edin. Əriyəndə incə doğranmış soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi və çox yumşaq olana qədər qovurulmalıdır. Sonda doğranmış sarımsağı tavaya əlavə edin və tərəvəzləri təxminən yarım dəqiqə qızartmağa davam edin.
- Bundan sonra doğranmış kartof kök yumrularını, kəklikotunu tavaya tökün, suyu və südü tökün. Hər şeyin üstünə duz və qara bibər səpin. Kartofların tamamilə maye batırılmaması lazım olduğunu düşünmək lazımdır. Tərəvəzləri 20 dəqiqə yavaş bir odda bişirin, qapaq ilə örtün. Bu müddət ərzində maye qaynasa, kartofun yanmaması üçün əlavə olunmalıdır.
- Qırmızı bibəri, soğan tüklərini və cəfəri doğrayın və hər şeyi tavaya tökün. Bir sürtgəclə doğranmış pendiri ora qoyun.
- Bibəri doldururuq, əvvəlcə yağlanmış bir çörək qabına qoyuruq. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş mozzarella səpin. Tərəvəzləri 30-35 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun.
