Bir çox insan hinduşka ətindən qəti şəkildə imtina edir, çünki bu ətin müəyyən bir ləzzətə malik olduğuna əmin olurlar. Bu mifi dağıtmağın vaxtı gəldi. Əgər hinduşka yaşlı bir vaxtda tezgahı vurmazsa, ət iki gündən çox yatmırsa və düzgün bişirirsinizsə, tərəddüd etmirsiniz - nəticədə şirəli bir ətirli yeməyi əldə edəcəksiniz. Hinduşka hazırlamaq üçün yüzlərlə fərqli resept var. İstənilən münasibət üçün seçim - "Türkiyə evdə"
Vacibdir
-
- 1 hinduşka
- 3 soğan
- 3-4 diş sarımsaq
- ¾ bir stəkan pomidor suyu
- 1 osh qaşığı. l. un
- 3 bolqar bibəri
- Cəfəri
- 1 limon
- 4 xörək qaşığı yağ
- duz
- bibər
- şəkər
- Dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə fikrin bişəcəyi sousu hazırlayın. 1 baş soğanı xırda doğrayın, sarımsağı sıxın, qarışdırın. Sonra bir limon götürün, iki bərabər hissəyə bölün. Hər iki yarını da soğan və sarımsaq qarışığına sıxın. Duz, istiot, yarım çay qaşığı şəkər əlavə edin. Dəfnə yarpağını əzin və yaranan qırıntıları içinə tökün. Yaxşı qarışdır.
Addım 2
Hinduşka kifayət qədər böyük bir quşdur, təbil çubuqlarını və ya budlarını bişirməyə hazırlaşsanız da, hər birini təxminən 100-150 qram çəkmək üçün onları daha kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Bu prosedur başa çatdıqdan sonra hissələri diqqətlə soğan və sarımsaq sousu ilə örtməlisiniz. Sonra ət bir şüşə qaba qatlanmalı və ən azı 4 saat soyuq yerdə qoyulmalıdır. Bu hinduşka ətinin bişirilməzdən əvvəl düzgün marinad edilməsini təmin etməkdir.
Addım 3
Fikir ətirli şoraba qəbul edərkən, qızartmaq üçün lazım olan bütün maddələri hazırlamalısınız. Cəfəri, şüyüd və iki soğanı xırda doğrayın. 3 dənə şirin bolqar bibərini toxumdan soyun, uzununa kəsin və sonra hər yarısını 1-1, 5 sm tərəfi ilə dörd hissəyə bölün.
Addım 4
Böyük bir tavanı qızdırın, altına günəbaxan yağı tökün. Hinduşkanı soyuducudan çıxarın və tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızartın. Sonra pomidor suyunu tökün, soğan və göyərti əlavə edin. Qapağını bağlayın və ət bitənə qədər yavaş atəşdə bişirin. Suyun tamamilə qaynamamasına əmin olun. Fikir ocaqda ən azı bir yarım saat saxlanmalıdır. Yalnız bundan sonra həssas və şirəli çıxacaq.
Addım 5
Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl hinduşka üçün kərə yağı və bolqar bibəri əlavə edin. Bir az qaynadılmış su əlavə edin. Yumşaq olduqda un əlavə edin. Xahiş edirik unutmayın ki, un tədricən, az-az tökülməlidir, belə ki, topaqlar əmələ gəlməməlidir. Digər əlinizlə qarışdırmağa davam edin. 7-10 dəqiqə qaynadın və istidən götürün.
Addım 6
Türkiyə əti hər hansı bir qarnir ilə masaya verilir. Qaynadılmış kartof, qarabaşaq yarması, düyü və ya tərəvəz - istədiyinizi seçə bilərsiniz
