Çox vaxt, pəhrizdə olarkən toyuq yeməkləri, daha doğrusu filetosundan yeyirik. Axı onlar bizi dəhşətli dərəcədə darıxdırdılar, elədir? Və bir tərəfdən fərqli bir şey istəyirəm - sadə və pəhriz, digər tərəfdən isə qeyri-adi və dadlı! Bu reseptlər kolleksiyanızı inşallah şaxələndirəcəkdir!
İlk resept hinduşkadır. Filesi, düzü, xüsusi bir ləzzətə malik deyil, buna görə bir az ovsunlayacağıq və sönük döşü Fransız kökləri olan bir bayram yeməyinə çevirəcəyik. Multikişirici bu işdə bizə kömək edəcəkdir. Ancaq biriniz yoxdursa, sobanı istifadə edin!
Hinduşka ətindən "suffle"
- 350 q fileto;
- 1 kiçik yumurta;
- 1 osh qaşığı. xardal;
- 1 böyük sarımsaq;
- dadına görə duz, istiot, Provans otları.
Hazırlanması:
Filesi bir ət dəyirmanı və ya yemək prosessoru ilə üyüdün, bir yumurtanı döyün, bir xörək qaşığı xardal əlavə edin, Provencal otlarının qarışığı. Sarımsağı sürtün və qalan maddələrə əlavə edin. Duz və istiot etməyi unutmayın!
Yaranan kütlədən kor kotletlər və bir çox bişirmə qabına qoyun. Fırında bişirin və 45 dəqiqə bişirin. Qapağı bağlamayın və kotletləri hər 10 dəqiqədən bir bərabər bişmələri üçün çevirməyi unutmayın.
İkinci resept klassik Fransız resepti "Dana Bourguignon" un "yüngül versiyası" dır. Nisbətən aşağı kalorili məzmununa baxmayaraq, yemək çox razıdır - təmiz bir vicdanla, işdən sonra ərinizi bununla bərabərləşdirə bilərsiniz! Ancaq birincisi qədər tez bişirməyin mümkün olmayacağına hazır olun!
"Bourguignon" pəhrizi
- 350 q mal əti filesi;
- 1 kiçik kərəviz sapı;
- 2 kiçik yerkökü;
- 1/2 pırasa (ağ hissə);
- 100 q göbələk;
- 0,5 qaşıq qaşığı. zeytun yağı;
- 5 dəfnə yarpağı;
- 0,5 çay qaşığı kəklikotu;
- 3/4 stəkan su;
- 375 ml quru qırmızı şərab;
- İsteğe bağlı olaraq 100 g ham.
Hazırlanması:
Mal əti filetosunu kifayət qədər qaba və vetçina (təbii ki, istifadə ediriksə) - kiçik dilimlərə kəsin. Kərəvizləri xırda dilimlərə, pırasa ağ hissəsini üzüklərə çəkin. Yerkökü kifayət qədər böyük parçalara kəsin.
Qızartma qabda bir az yağ qızdırın (vacibdir - yaxşı bir yapışmayan qovurma qabınız olmalıdır!) Və mal əti hər tərəfdən qovurun. Qalın divarlı bir tavaya göndəririk.
Pırasa tavaya qoyun, tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin, təxminən 3 dəqiqə qızardın və ətə əlavə edin.
Tencereye lavrushka, qurudulmuş kəklikotu və jambon əlavə edin.
Su əlavə edin, atəşə verin və qaynatın.
Eyni zamanda, başqa bir tencerede qırmızı quru şərabı qaynadın və alkoqolun buxarlanması üçün yüksək istilikdə 2 dəqiqə saxlayın.
Qalan maddələrlə birlikdə bir tencereye şərab tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Üzərini örtün və az istilikdə təxminən 2 saat bişirin. Göbələkləri sonda əlavə edin, təxminən dörddə bir saat bişirin və süfrəyə verin!
