Bir çox yeməkdə mal əti ilə tərəvəz güveç bişirmək ocağa nisbətən daha asandır. Daim mətbəxdə olmağınıza və daima heç bir şeyin yanmadığına və ya tərəvəzlərin sulu olmamasına, ətin quru olmasına əmin olmağınıza ehtiyac yoxdur. Yavaş bir ocakda güveçlər həmişə şirəli və incə olur.
Mal əti ilə klassik tərəvəz güveç
Tərkibi:
- mal əti - 400 q;
- təzə kartof - 5-6 ədəd;
- balqabaq - 1 ədəd. (böyükdürsə, onda yarısı);
- badımcan - 1 ədəd;
- ağ kələm - 300 q;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə pomidor - 2 ədəd;
- şirin bolqar bibəri - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- ketçup və ya tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
- pomidor suyu - 1 stəkan;
- bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Klassik resept gül kələm, Brüssel lahanası və ya brokkoli ilə əvəzlənməyə imkan verir. Hər növdən 100 qram da ala bilərsiniz. Bu yeməyi daha zəngin bir dad və ən cəlbedici bir görünüş verəcəkdir.
Əti kiçik parçalara ayırın. Bir az duz edin və pomidor suyu ilə örtün. 1-2 saat marinata buraxın. Soğan və yerkökü soyun, soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün, marine edilmiş ət, soğan və yerkökü qoyun. "Qızartma" və ya "Pişirmə" rejimini açın və 25-30 dəqiqə qızardın (qapağı möhkəm bağlamağınıza ehtiyac yoxdur).
Kartofları soyun və kublara kəsin, yarım saat qəhvəyi olduqda ətə əlavə edin. Taymeri 15 dəqiqə təyin edin və bişməyə davam edin. Bu vaxt tərəvəzlərin qalan hissəsini hazırlayın: pomidorları və kələmləri soyun və xırda doğrayın, sarımsağı sürtün və ya sarımsaqdan keçirin, badımcan və bolqar bibərini toxumdan azad edin və zolaqlara kəsin. Tərəvəzləri ətə və kartofa yapışdırın, ketçup və ya tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, duz və istiot dadına görə əlavə edin və bişmiş vəziyyətdə "Bişirin" rejimində 20 dəqiqə daha bişirin.
"Pişirmə" rejimində tərəvəzlərdən gələn maye buxarlanacaq və qab qalın olacaq. Ancaq güveçdə bol tərəvəz şirəsi istəsəniz, son mərhələdə "Stew" rejiminə keçin və taymeri 30 dəqiqə təyin edin.
Ədviyyatlı mal əti ilə tərəvəz güveç
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- yerkökü - 0,5 kq;
- kartof - 600 q (5-6 kök);
- Brüssel lahanası - 300 q;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- kərəviz - 2 sap;
- şampinyonlar - 200 g;
- mal əti və ya tərəvəz suyu - 2 stəkan;
- tomat pastası - 5-6 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 2-3 xörək qaşığı;
- tünd pivə - 360 ml;
- su - 1 xörək qaşığı;
- kartof nişastası - 1 xörək qaşığı;
- dadmaq üçün duz və ədviyyat.
Mal əti qaba doğrayın, dilimləri una bükün. Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün, ətini qoyun və yaxşı qızardıncaya qədər qapağı açıq vəziyyətdə "Qızartmaq" rejimində qızartın. Tuzlanmış mal əti bir qaba köçürün, qabı yuyun və qurutun. Hazırlanmış tərəvəzləri dibinə qoyun: qaba doğranmış kartof, yerkökü, soğan, sarımsaq, kərəviz. Şampinonlar, doğranmış uzunluqlar, kələm (kəsmək lazım deyil) və ədviyyatlar əlavə edin. Duz. Qızardılmış mal əti üstünə qoyun.
Tomat pastasını bir qaba qoyun, üzərinə pivə və mal əti suyu əlavə edin (duzludursa, əvvəlki addımda duz əlavə etməyin). Qarışdırın. Bu qarışığı tərəvəz və ətin üzərinə yavaş bir ocaqda tökün. Qapağı möhkəm bağlayın, "Söndürmə" rejiminə 1 saat qoyun. Prosesin sonunda nişastanı suda həll edin, çox bişirmə qabına tökün, qarışdırın, qapağını bağlayın və 5 dəqiqə daha bişirin, sonra buxarlanmaq üçün "İstilik" rejimində 20-30 dəqiqə dayanın, kimi soba. Mal əti ilə ədviyyatlı tərəvəz güveç hazırdır.
