Klassik restoran mətbəxində vanilli dondurma və karamelləşdirilmiş banan şirniyyatı, New Orleans cinayətkarlarından Richard Foster-in adından sonra Foster's Bananas adlanır. Ancaq bu məşhur şirniyyatdan əlavə, karamelləşdirilmiş banan, şirin bir dişlə və ya qəribə bir gecə şirniyyat istəyi ilə qonaq gəlməyiniz halında pancake, vafli, tost və zərif bir xilaskar üçün bir doldurma ola bilər.
Vacibdir
-
- Karamelləşdirilmiş banan
- 4 banan
- 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
- 4 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
- isteğe bağlı: qoz-fındıq
- müsli
- qaranlıq rom
- banan və ya portağal likörü
- Portağal şirəsi.
- Foster bananları
- 4 banan;
- 4 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
- 1/2 fincan tünd qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın
- 1/2 çay qaşığı grated muskat;
- 3 xörək qaşığı limon suyu
- 1/2 fincan banan likörü
- 1/2 fincan tünd rom və ya keyfiyyətli konyak.
Təlimat
Addım 1
Karamelizasiya üçün böyük, möhkəm sarı banan seçin. Bir az yaşıl meyvələr yetişməmişdir və yeməyə acı bir dad əlavə edə bilər. Yumşaq banan yemək bişirərkən şəklini tutmaz.
Addım 2
Bananları soyun. Bananları təkbaşına və ya Foster bananı kimi təqdim edəcəksinizsə, onları uzunlamasına yarıya bölün. Doldurma kimi karamelləşdirilmiş banan istifadə edəcəksinizsə, 1-1,5 santimetr dilimlərə kəsin.
Addım 3
Karamelləşdirilmiş banan
Orta istilikdə ağır, geniş bir tava qoyun və içindəki kərə yağı əridin. Kərə yağı köpüklənməyə başlayar-başlamaz nazik bir axarda qəhvəyi şəkər əlavə edin, yavaşca qarışdırın. Hamar, hamar bir karameliniz olduqda, banan əlavə edin. Banan yarımlarınız varsa, düz tərəfi yuxarıya qoyun. Bananları 20 saniyə bişirin, sonra darçının yarısına səpin və 10 saniyə daha bişirin.
Addım 4
Bananları düz tərəfdən aşağıya çevirin, buzla örtün və qalan tarçınla çiləyin. Bu anda spirt və ya düz portağal suyu əlavə edə bilərsiniz. İçki, rom və ya konyak əlavə etməyi seçsəniz ehtiyatlı olun - alovlanmağa başlaya bilərlər.
Addım 5
Karamel sousunu 20 saniyədə bir bananın üzərinə tökün. Təxminən 1 dəqiqə daha bişirin. Xidmət etməzdən əvvəl bananları doğranmış qoz-fındıq, badam qırıntıları, müsliya batırmaq olar.
Addım 6
Foster bananları
Orta istilikdə alovlu bir tavada kərə yağı, qəhvəyi şəkər və darçını qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın. Banan likörünü əlavə edin və dilimlənmiş bananları qoyun, yuxarı tərəfi kəsin.
Addım 7
Banan qəhvəyi olduqda, yavaş-yavaş rom və ya konyak tökün. Alovlanana qədər gözləyin, alkoqol yanmazsa - özünüzü yandırın. Alovun sönməsini gözləyin, karamelə limon suyu əlavə edin və üzərinə banan tökün.
Dondurma qabığını karamelize edilmiş bananla bəzəyin və qalan isti sousu ilə çiləyin.
