İsveçrə yeməyi, kordon mavisi, pendir və vetçina ilə doldurulmuş bir şnitzeldir. Klassik reseptin bir neçə dəyişikliyi var. Emmental pendir ilə donuz kordonunu sınayın.
Vacibdir
- - donuz əti - 600 q;
- - qaynadılmış vetçina - 300 q;
- - emmental pendir - 100 q;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - duz;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - un - 6 xörək qaşığı;
- - çörək qırıntıları - 100 q;
- - ət suyu - 300 ml.;
- - kəklikotunun bir neçə yarpağı;
- - kərə yağı - 3 xörək qaşığı;
- - bitki yağı - 100 ml.
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini soyuq suyun altında yuyun. Parçanı bir dəsmal ilə qurutun və lifləri hər biri 150 qr olan 4 dilim kəsin. Parçaları ayrı-ayrılıqda polietilen sarın və yüngülcə döyün.
Addım 2
Hər dilim donuz əti üzərinə dilim pendir və vetçina qoyun. Yarısını qatlayın, içini içəri bükün və taxta diş çubuqları və ya şişlərlə möhkəmləndirin. Bibər və duz ilə mövsüm.
Addım 3
Yumurtaları çəngəllə döyün. Çörək qırıntılarını və unu otel yeməklərinə tökün. Doldurulmuş ət dilimlərini əvvəlcə una batırın, sonra çırpılmış yumurta və çörək qırıntılarına batırın.
Addım 4
Qalın dibi olan dərin bir tavada yağı yaxşıca qızdırın, ət əlavə edin və dilimləri hər tərəfdən təxminən 8 dəqiqə qızardın. Eyni zamanda, yeməkdən 2 dəqiqə əvvəl kərə yağı qızartma qabına qoyun və qızartma zamanı ətin üzərinə tökün. Bu, kordon mavisinin xırtıldayan bir qabıq əldə etməsinə imkan verəcəkdir.
Addım 5
Sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün bulyonu odun üstünə qoyun və qaynadın, kəklikotu yarpaqları əlavə edin və kütləni həcmin 2/3 hissəsi ilə qaynatın. Pişirmənin sonunda 1 xörək qaşığı kərə yağı qarışdırın.
