Bir çox insan yaxşı bir dadlı bişmiş ət parçası olmadan tam bir yeməyi təsəvvür edə bilməz. Və tez-tez yarımfabrikat ət məhsulları olan kolbasa, boyun, karbonad ilə sendviçlər səhər yeməyi üçün istifadə olunur. Karbonat donuz və ya dana ətidir, xüsusi bir şəkildə bişirilir və bişirilir, uzun müddət saxlanılması üçün nəzərdə tutulub. Köhnə günlərdə ət kömür istisində bişirilirdi, buna görə də "karbonat" (karbon turşusu duzu) sözü ilə səsləşən ad. Yaxşı donuz ətini necə hazırlayırsan?
Vacibdir
-
- donuz pulpası (bel);
- sarımsaq;
- çörək bişirmək üçün un;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Pulpaları filmlərdən soyun.
Addım 2
Donuz ətindən düzbucaqlı bir parça kəsin. Bütün uzunluğu boyunca təxminən 0,5 sm qalınlığında vahid bir yağ qatını qoymağa çalışın.. Donuz qatına siyənək sümüyü çentikləri düzəldin.
Addım 3
Sarımsağı xırda doğrayın və ya xüsusi bir qırıcıda doğrayın. Duz ilə qarışdırın. Baharatların nisbəti təxminən eynidır - 1 kq ət, 1 diş sarımsaq və 40 g duz üçün.
Addım 4
Ətin ədviyyatla bir az islanmasına icazə verin. Sonra unu bişirin.
Addım 5
Hazırlanmış pulpa bir çörək qabına qoyun. Çörək qabına qoyun. Parçanın yağ tərəfi yuxarıda olmalıdır.
Addım 6
Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyun və 1-1,5 saat bişirin.
Addım 7
Çantanı 1-1,5 saatdan sonra kəsin. İstiliyi 150 dərəcəyə endirin və ətini başqa bir saat yarım bişirin. Ət iştahaaçan dərəcədə qızaracaq.
Addım 8
Tamamilə soyudulmuş karbonata xidmət edin. Lahana turşusu və qaynadılmış kartof mükəmməl qarnirdir.
