Kvass, mayalanmış bir məhsul olan xoş təravətləndirici bir içkidir. Hazırlanması üçün maya, malt, çovdar çörəyi, kraker, həmçinin bal və bitki xammalı istifadə olunur.
Kvass tərkibi
Həqiqi evdə hazırlanan kvass, sağlamlığı yaxşılaşdırdığınız, bədəni həyati fəaliyyəti üçün lazım olan vitaminlər və mikroelementlərlə dolduran müstəqil bir qidalandırıcı məhsuldur.
Kvass susuzluğu kəsən bir içki, həm də soyuq şorbalar üçün əsas kimi istifadə olunur - botvinia, okroshka. Təbii kvas aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:
- karbohidratlar;
- zülallar;
- monosakkaridlər;
- disakaridlər;
- vitaminlər;
- üzvi turşular;
- qida lifləri;
- kül;
- nişasta.
Kvassın faydalı xüsusiyyətləri
İçkinin tərkibindəki süd və sirkə turşuları böyük əhəmiyyətə malikdir, buna görə susuzluğu mükəmməl bir şəkildə aradan qaldırır, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, tonunu yaxşılaşdırır və gücünü bərpa edir.
Kvası təşkil edən turşular bu içkini dysbiosis üçün faydalıdır. Patogenlərin inkişafını boğur, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini tənzimləyir.
Kvassdakı fermentlər sayəsində həzm, mədə şirələri istehsalı, həzm vəzilərinin fəaliyyəti və safra istehsalı normallaşır. Pəhriz zamanı canlandırıcı bir içki istehlak edilməsi və tibbi qidanın tərkibinə daxil edilməsi tövsiyə olunur. Çörək kvası ürək-damar və sinir sisteminin işinə müsbət təsir göstərir.
Kvassda çox sayda B vitamini var, çatışmazlığı saç və dəri sağlamlığına, əsəbilik, əsəb və narahat yuxuya təsir göstərir.
E və PP vitaminləri dəri və selikli qişaların normal vəziyyəti üçün böyük əhəmiyyətə malikdir və onlar da bu içkinin bir hissəsidir. C vitamini kvasın tərkibində olduğu üçün bədənin tükənməməsi ilə yanaşı dələm xəstəliyinin qarşısının alınması və müalicəsi üçün də içilir.
Xalq kosmetologiyasında kvas çilləri və yaş ləkələrini ağartmaq üçün istifadə olunur. Kvass losyonları dəri xəstəliklərini - sızanaq, dermatit, furunkulozu müalicə etmək üçün yaxşıdır.
Kvasslı kompreslər artrit və artrozdan əziyyət çəkənlər üçün faydalı olacaqdır. Onları mütəmadi olaraq etmək, oynaqların sərtliyini və ağrılarını azalda bilər.
Kvass kimə əks olunur?
Mədə xorası və qastrit xəstələri üçün kvass istifadə etməməlisiniz. Bu içki urolitiyaz, öd kisəsindəki daşlar və qaraciyər sirozu üçün kontrendikedir.
Hamilə qadınlar üçün kvass içmək tövsiyə edilmir, çünki bu vəziyyətdə bədəndə maye tutma və nəcis problemi mümkündür.
