Market məhsullarının geniş seçiminə baxmayaraq, öz əlinizlə doldurulmuş kələm rulonlarını hazırlayın və ailənizi ləzzətli bir nahar ilə sevindirin. Kıyılmış ət ətdən, göbələkdən və ya tərəvəzdən hazırlana bilər. Buna görə kələm rulonları vegeterian və ya ət yeyənlər üçün çıxacaq. Yeməyin xidmətini xama, pomidor, bolqar bibəri, acı bibərdən hazırlanan müxtəlif souslarla müxtəlifləşdirin.
Vacibdir
-
- Kıyılmış ət (birinci seçim):
- mal əti pulpası - 400 q;
- düyü - 100 q;
- soğan - 4 baş;
- duz və qara bibər;
- limon suyu - 1 çay qaşığı
- Kıyılmış ət (ikinci seçim):
- kıyılmış mal əti - 500 q;
- sarısı - 1 ədəd;
- krem 23% - ½ fincan;
- soğan - 1 ədəd;
- kimyon - 1/3 çay qaşığı;
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kıyılmış ət (Seçim 1): Mal əti parçasını soyuq suda durulayın. Əti qaba tendonlardan, filmlərdən, yağdan azad edin. Kiçik parçalara doğrayın və ət dəyirmanı ilə fırladın.
Addım 2
Soğanı soyun. İkinci dəfə iki soğanı ət dəyirmanından ət ilə keçirin. Və iki soğanı yağda əvvəlcədən qızdırılan bir qabda şəffaf olana qədər qovurun və hazır qiymə qoyun.
Addım 3
Düyünü bir ələkə tökün və içərisindən ayırın. Xarici daxilolmaları çıxarın. Düyünü isti musluk suyu ilə yuyun və sonra çaydandan isti su ilə səpin.
Addım 4
Tencereyi atəşə qoyun. Bir çaydanlıqdan qaynar su tökün. Su düyünün həcmindən altı dəfə çox olmalıdır. Su qaynadıqda duz və düyü əlavə edin. Yumuşaya qədər bişirin və bir süzgəcdə yığın ki, yığın.
Addım 5
Kıyılmış əti qaynadılmış düyü ilə qarışdırın. Duz edin və istədiyiniz qədər bibər əlavə edin. Təzə kələmdən kələm rulonları hazırlayırsınızsa, kıyılmış ətə bir az limon suyu əlavə edin. Kələm turşusundan bir yemək hazırlayarkən əlavə asidləşmə tələb olunmur.
Addım 6
Kıyılmış ət (ikinci seçim): İlk reseptə görə evdə hazırlanmış qiymə hazırlayın. Mal əti alarkən, satın almağınızı, hansı növ ətə və niyə ehtiyac olduğunuzu dərhal paylamağa çalışın. Kıyılmış ət əvvəlcədən hazırlanıb dondurucuda bir neçə həftə saxlanıla bilər.
Addım 7
Soğanın başını soyun və doğrayın. Kıyılmış ətə qoyun. Krem və yumurta sarısı əlavə edin. Qarışdırın, duz edin və kimyon toxumlarına səpin. Kıyılmış əti çəngəllə çırpın.
Addım 8
Bişmiş kıyılmış ətdən hər hansı birini qaynadılmış kələm yarpağına sarın. Zərfləri və ya rulonları hər iki tərəfdə bir tavada qızartın. Dərin bir qazana köçürün. Seyreltilmiş tomat pastasını xama ilə tökün və isti sobaya qoyun. Təxminən yarım saat 200 dərəcədə bişirin.
