Kalmık çayı (Monqol şorbası və ya Tibet rahiblərinin çayı) Çindən bizə gəldi. Kalori məzmununa görə iştahı boğur və arıqlamağa əla köməkçi olur. Bu içki hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Ancaq ən çox çay, süd və duza əsaslanır.
Vacibdir
- 1 nömrəli resept:
- - su - 700 mililitr;
- - süd - 400 mililitr;
- - hindistan cevizi - 2 ədəd;
- - kərə yağı - 1, 5 xörək qaşığı;
- - duz - 0,5 çay qaşığı;
- - qara uzun çay - 20 qram.
- 2 nömrəli resept:
- - su - 3 litr;
- - qara uzun çay - 200-300 qram;
- - kərə yağı - 50 qram;
- - krem - 2 litr;
- - 2 çay qaşığı duz.
- 3 nömrəli resept:
- - su - 1,5 litr;
- - süd - 2 litr;
- - kərə yağı - 100 qram;
- - buğda unu - 3 xörək qaşığı;
- - qara bibər - 7-8 noxud;
- - dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
- - duz - 2 çay qaşığı.
- 4 nömrəli resept:
- - Su - 1,5 litr;
- - çini çay - 40 qram;
- - süd - 0,5 litr;
- - kərə yağı - 50 qram;
- - duz - dadına görə;
- - muskat yağı - dadmaq.
Təlimat
Addım 1
Suyu odun üstünə qoyun və qızdırın. Çay əlavə edin, qaynadın, odunu azaltın, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Süd tökün və qarışdırın. Kərə yağı və doğranmış hindistan cevizi əlavə edin. Qarışdırın və içkini 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün örtün.
Addım 2
Əzilmiş qara uzun çay, soyuq suyun üzərinə tökün, orta istidə qoyun və qaynadın. Sonra istiliyi azaltın və 15 dəqiqə daha qaynadın. Su banyosunda əvvəlcədən qızdırılan kremi tökün və 5-10 dəqiqə daha qaynadın. Duz və yağ əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın, örtün və 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Addım 3
Əzilmiş qara uzun çay, soyuq suyun üzərinə tökün, orta istidə qoyun və qaynadın. Sonra istiliyi azaltın və 15 dəqiqə daha qaynadın. Su banyosunda əvvəlcədən qızdırılmış duz və süd əlavə edin və 5-10 dəqiqə daha qaynadın. Sonra unu və kərə yağını açıq qızılı rəngə qədər qızardın və ədviyyatla birlikdə çaya əlavə edin. Örtün və 10-15 dəqiqə oturun.
Addım 4
Çaydanda güclü və həmişə isti bir dəmləyin. Əvvəlcə bir stəkana bir az qaynar süd, sonra da çaydandan süzgəcdən çay tökün və sonra normal qaynar su əlavə edin. İstəsəniz duz və hindistan cevizi əlavə edə bilərsiniz. Qaynar su ilə südün nisbəti təxminən eyni olmalıdır, ancaq onu dəyişə bilərsiniz, onda çay hər dəfə fərqli bir dad qazanacaqdır.
