Zövqlər barədə mübahisə yoxdur - köhnə bir deyim belə gedir. Bir çox Avropa sakini üçün qeyri-adi olan duzlu və ya hətta ədvalı bir dadı olan ekzotik Kalmık çayı bəlkə də elitanın payına düşür, baxmayaraq ki, Orta Asiya sakinlərinin əksəriyyəti üçün bu çay digər növlər arasında ən sevilən və üstünlük təşkil edir. içki.
Qızıl Orda dövründən bəri köçəri xalqlar arasında geniş yayılmış süd, Kalmık çayı və ya Domba ilə zəngin aromalı olan yağlı, Kalmıklar və Monqolların pəhrizində öz yerini tapmışdır. Avropalıların zövqünə bu qədər qəribə olan belə bir içki içməklə əlaqəli dəbin qurucusu və ənənənin əcdadının kim olduğu məlum deyil. Bu reseptin məşhur Tibet və ya Çin reseptinin yerli bir uyğunlaşma olduğuna inanılır, bu da tanınmış yaşıl çay yarpaqlarını dəmləmə üçün əsas kimi istifadə edir.
Yemək Domba
Yeri gəlmişkən, çoxsaylı reseptləri olan klassik Kalmık içkisinin hazırlanmasının əsasını yalnız daimi səyahət şəraitində rahat olmayan, həm də gələcək çayın içərisinə gətirən xüsusi bir sıxılmış yaşıl çay forması təşkil edir. xüsusi, bənzərsiz bir dad.
Sıxılmış çay, bildiyimiz yaşıl çay qoyucusunun ən qaba hissəsindən, əsas istehsaldan qalan şeydən, kobud yarpaqlardan, budaqlardan başqa bir şey deyil. Süd də bu inkişaf etmiş reseptin klassik tərkib hissəsidir. Monqol ənənələrinə tam uyğun gəlmək üçün dəvə və ya hətta mare südündən istifadə etmək daha yaxşıdır.
İçki səxavətlə duz və istiotla ətirli olur. Dəfnə yarpağı və hindistan cevizi kimi hər növ ədviyyatlar bir növ çayın dadına əlavə edir.
Çay içmək
Bir parça kərə yağı haqqında unutmayın, bunun əvəzinə, mümkünsə, təbii qoyun yağından istifadə etmək daha yaxşı və daha düzgün olacaqdır. Əsl köçəri xalqların üslubunda çay içməyə hər şey hazırdır.
Qeyd etmək lazımdır ki, istənilən zövqə və gücə çatmaq üçün klassik reseptə görə çay yalnız xüsusi qaynadılmaqla kifayətlənməməli, həm də yaxşıca dəmlənməlidir. Yeri gəlmişkən, çaydanlıqda və ya çaydanlıqda çay dəmləmək adət deyil; Kalmıklar qalın divarları olan və temperaturu mükəmməl saxlayan tamamilə fərqli yeməklərdən istifadə edirlər.
Kalmık çayının yalnız aclığı təmin etməməsinə və insan orqanizmini tonlamasına kömək etmədiyinə, asma xəstəliyindən qurtulmağa kömək etdiyinə, maddələr mübadiləsi proseslərini aktiv şəkildə stimullaşdırdığına, arıqlamağa kömək etdiyinə və soyuqdəymələrə kömək etdiyinə inanılır. Bu cür ecazkar çay olmadan, heç bir Kalmık tətili keçməz, xüsusən də Zul, bu sirli xalqın bütün nümayəndələrinin bir il daha bir dəfə çevrildiyi ənənəvi bir gündür.
