Kombucha, çox sağlam bir içki kimi, keçən əsrin 80-ci illərində xüsusi populyarlıq qazandı. Populyarlığı indi geri dönür. Evdə kombucha necə əldə etmək olar?
Təlimat
Addım 1
Güclü qara çay dəmini üç gün isti yerdə qoyun. Bu müddətdən sonra səthi toxunuşa qədər selikli yağlı bir filmlə örtülməyə başlayacaq. Qoy "embrion" güclənsin və güclənsin. Prosesin daha sürətli getməsi üçün çay yarpaqlarına bir çimdik şəkər əlavə edin. Bir yarım aydan sonra keçmiş küf bir göbələk və sıx bir tutarlılıq üçün adi bir forma əldə edəcəkdir. İndi qalıcı bir yerdə 3 litrlik bir qaba qoyula və ümumiyyətlə qəbul edilmiş ənənələrə uyğun olaraq "möcüzə şəfaçısına" qulluq edə bilərsiniz.
Addım 2
Kombucha almaq üçün başqa bir yolu sınayın. Göbələyin özündə bir hissəcik yoxdursa, ancaq içərisində inkişaf etdiyi su varsa, aşağıdakıları et: maye için 2-3 xörək qaşığı şəkər (litrə) və sərxoş çay tökün. Bir həftə sonra bütün bu qarışıq peroksidlə başlayacaq, səthdə nazik bir film meydana gələcək.
3 litr göbələk qabını müdaxilə etməyəcəyi bir yerə qoyun, ancaq unutmayasınız. Dörd qat içkini tülbentlə örtün və bağlayın, əks halda midges başlaya bilər. Kavanozu qapaqla örtmək olmur, çünki göbələk nəfəs almalıdır.
Addım 3
Bir kombuchanın gövdəsini digərini etmək üçün istifadə edin. Yetkin bir çox qatlı göbələyin bir qatını diqqətlə soyun. Bu hissəni sərin qaynadılmış su ilə yuyun və sonra üç litrlik bir qabda isti su ilə doldurun. Bankanı cuna ilə örtün və göbələyi 1-1,5 günə qoyun. Bu anda yeni doğulmuş göbələyi şəkər və ya çay ilə yeməyin. Bir gündən və ya bir az daha sonra göbələk hazırlanmış məhlula qoyulmalıdır.
Addım 4
Kombucha həllini hazırlayın: 2 çay qaşığı qara yarpaq çayı götürün və dəmləyin. Yaranan infuziyanı süzün və isti qaynadılmış suya tökün. Bir litrə suya 2-3 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və şəkəri həll etmək üçün məhlulu yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Göbələyi soyudulmuş məhlula yavaşca batırın. Mantarın mövcudluğu üçün optimal temperatur 25 ° C-dir. Aşağı temperaturda (17 ° C-dən aşağı) göbələk inkişaf etmir.
