Bibər tincture, soyuqdəymə üçün əla bir homeopatik vasitədir, iştaha stimullaşdırıcıdır və həzmsizliyə kömək edir. Bibər şorba və souslara yaxşı bir ətirli əlavədir, həmçinin müxtəlif kokteyllər üçün əla bir tərkib hissəsidir. Məsələn, bir çox bahalı bar və restoran onu ədvalı martini və ya Bloody Mary-yə əlavə etməyi sevir.
Vacibdir
- İsti bibər tincture
- - 500 mililitr araq;
- - 5 isti bibər;
- - ev əlcəyi;
- - qıf.
- Qara bibər tincture
- - 3/4 fincan qara bibər;
- - 750 ml araq;
- - filtr.
Təlimat
Addım 1
Acı bibər tincture Acı bibər götürün. Tincture üçün Habanero, cayenne bibəri, Poblano, Serrano, çili bibəri və jalapenos kimi növlər uyğundur. Bibər kəsməyə başlamazdan əvvəl, ev rezin əlcəklər taxın, çünki bütün bu növlərdə yanan bir maddənin - kapsisin - bolqar bibərindən 20 dəfə çoxdur. Acı bibərə diqqətsiz yanaşmaq təkcə qıcıqlanmağa deyil, həm də ciddi, ağrılı yanmalara səbəb ola bilər.
Addım 2
Bütün bibərlərin kökünü kəsin və toxumlarını çıxarın - arağa acı bir dad verə bilərlər. Kiçik bir tencere götürün, içərisinə 150 ml araq tökün və beş bibərdən 3-nü əlavə edin, tavanı orta istidə qoyun və qaynadılmadan qarışığı təxminən 5 dəqiqə qızdırın. Tava ocaqdan götürün və 20-60 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində araq bir az rənglənəcək və bir az yağlı bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.
Addım 3
İnfüzyonu bir şüşə qaba və ya geniş ağızlı bir şüşəyə tökün, qalan araq və istiot əlavə edin və bankanı və ya şüşəni hava keçirməyən bir qapaqla bağlayın. Tincturanın nə vaxt edildiyini və hansı bibər və ya bibər qarışığından istifadə etdiyinizi göstərən bir stiker hazırlayın. Soyuducu kimi sərin və qaranlıq yerdə saxlayın. Bibər qarğıdalı qabını gündə bir neçə dəfə silkələyin. Tincture 3-4 gün ərzində istifadəyə hazır olacaq.
Addım 4
Qara bibər tincture Siz həmçinin qara bibər tincture edə bilərsiniz. Noxudun təzə olduğundan əmin olun - xoş qoxu alın, çox quru deyil, həm də yumşaq deyil. Bir havan götürün və bibəri üyüdün. Kobud qəhvəyə bənzəməlidir. Bir havanınız yoxdursa, noxudu bir parça kətana büküb bıçaq sapı ilə əzə bilərsiniz.
Addım 5
Əzilmiş bibəri bir şüşəyə tökün, üstünə araq qoyun və 15-20 dəqiqə güclü bir şəkildə silkələyin. Şüşə istehsal tarixi ilə etiketləyin. Konteynerini sərin və qaranlıq bir yerə aparın. Bibəri gündəlik silkələyərək 2-3 həftə orada saxlayın.
Addım 6
Bibəri bir qəhvə filtrindən və ya süzgəcdən süzün, bir şüşəyə tökün və bir ildən çox saxlamayın. Bu müddətdən sonra tincture pisləşməyəcək, ancaq aromasını və dadını itirəcəkdir.
