Evdə edə biləcəyiniz bir çox alkoqollu içki resepti var. Müxtəlifliyinə baxmayaraq eyni hazırlıq prinsiplərinə malikdirlər: alkoqol və suyun təmizlənməsi, müxtəlif yumşalma, aromatik və ətirli qatqıların əlavə edilməsi. Reseptə tam riayət etmək üçün təsərrüfatda ev alkoqollu sayğacının olması tövsiyə olunur.
Alkoqollu araq
Evdə hazırlanmış içkinin keyfiyyəti birbaşa suyun saflığından və yumşaqlığından asılı olacaq. Şüşə qablardan, məsələn, uşaq qidalarından istifadə etmək tövsiyə olunur - o zaman bazanın əlavə təmizlənməsi lazım olmayacaqdır. Bununla birlikdə, alkoqolun hazırlanması lazımdır.
Təmizləmək üçün təmiz bir şüşə qaba tökün və toz eczane aktivləşdirilmiş karbon əlavə edin (3 litrə 15 tablet). Konteynerin içindəkiləri qarışdırın və durun. Bir gündən sonra alkoqolu ütülənmiş cuna və ya ağ flaneldən təmiz bir qaba tökün.
Kiçik hissələrlə suya təmizlənmiş spirt əlavə edin. İçkinin istənilən gücünə nail olmaq üçün bir spirt sayğacından istifadə edin. Xüsusi bir ölçmə cihazınız yoxdursa, ümumi nisbətlərə əməl edin: 2 hissə spirt və 3 hissə su.
Votka% 40 ABV olmaq məcburiyyətində deyil. Rusiya Federasiyası Dövlət Standartına görə, bu içkidə spirt 40-dan (Avropa ölkələrində - 37,5% -dən) 56% -ə qədər ola bilər.
Votka yumşaqlıq əlavə etmək üçün bərabər miqdarda su və dənəvər şəkərdən hazırlanması lazım olan şəkər şərbətini əlavə etmək məsləhətdir. 1 litr ev yapımı arağa 1 çay qaşığı şərbət əlavə edin, qabları alkoqollu bir içki ilə möhkəm bağlayın və ən azı bir gün dayana. İçmədən əvvəl arağı soyudun.
Alkoqol tincture
Evdə hazırlanan alkoqollu tentürlərə ümumiyyətlə% 18 ilə% 60 arasında olan spirtli içkilər deyilir. Meyvə, giləmeyvə, ədviyyat, ədviyyat və digər qatqı maddələri tez-tez su ilə seyreltilmiş alkoqolda soyuq olur (45-50% gücündə ev arağı).
Zoğaldan gözəl bir aromatik tentür alacaqsınız. Eyni miqdarda şəkərli şəkərlə bir stəkan təmiz giləmeyvəni üyüdün, 0,5 litr ev yapımı araq tökün və 2 həftədən bir aya qədər buraxın. Tincture tutduqdan sonra, istənirsə, təmiz su ilə istənilən gücə qədər seyreltilə bilər:
- 30-60% - acı və ya yarı şirin içki;
- yarım şüşə başına 30 q-a qədər şəkər tərkibi ilə 18-25% arasında - şirin likör.
0.5 stəkan tentürdə 30-40 q şəkər varsa, bu artıq likör sayılır; hətta daha şirin içkilərə (yarım fincan başına təxminən 50 q şəkər) likör deyilir.
Bitmiş içkini süzüb soyuqda qoymaq qalır.
Evdə hazırlanmış içki
Ev likörləri ümumiyyətlə təmizlənmiş alkoqolla zənginləşdirilmiş və şirinləşdirilmiş təzə meyvə və giləmeyvə şirələrindən hazırlanır. Bundan əlavə, meyvəni araqla aşılaya bilərsiniz. Zövqünüzə müxtəlif aromatik esanslar əlavə edə bilərsiniz.
Təzə çiyələkdən çox ətirli bir likör əldə edilir. 1 kq giləmeyvəni 1 litr arağa tökün və yarım ay möhürlənmiş bir qabda isti yerdə saxlayın. Bundan sonra içkini tülbentdən süzün. Şərbəti 0,5 litr sudan və 1 kq şəkərdən qaynadın, otaq temperaturuna qədər soyudun. Çiyələk infuziyasını şərbətlə qarışdırın və bir həftə qaranlıq bir yerə qoyun.
Kimyon, nanə, qızılgül itburnu, mərcan, ləzzət və digər qatqılar evdə hazırlanan likörlərə xarakterik bir ətir verir. Alkoqollu içki üçün esanslar bitkiləri qurutmaqla əvvəlcədən edilə bilər. Onları toz halına gətirin, 1:10 nisbətində yüksək konsentrasiyalı spirtlə (ən az 75% -90%) doldurun və bir həftə dayanın. Müxtəlif esanslardan, ədviyyatlardan, otlardan, giləmeyvələrdən və meyvələrdən istifadə edərək öz markalı reseptlərinizi yarada bilərsiniz.
