Meyvə sirkələri haqqında bir çox əfsanə var. Ənənəvi tibb iddia etdiyi qədər faydalıdır və həkimlərin xəbərdar etdiyi qədər zərərlidirmi?
Təlimat
Addım 1
Tarix
Sirkə sözü Latın dilindən "turş" kimi tərcümə olunur. Meyvə sirkələri, xüsusən də üzüm və alma suyu sirkələri qədim dövrlərdən bəri bilinir; bunlar qədim Roma, Yunanistan və Misirdə də xatırlanır. Həm yeməkdə, həm də gündəlik həyatda istifadə olunurdu. Kleopatra inciləri sirkədə həll edərək xüsusi bir "gənclik və gözəllik içkisi" də hazırladı. Təbii sirkə bədən üçün zərərsiz olmaqla yanaşı faydalıdır. Amerikalı həkim D. Jarvis, əcdadlarımızdan nümunə götürərək sirkənin demək olar ki, bütün xəstəliklər üçün dərman olduğu bir kitab da yazdı. Doğrudur, bu texnika üçün həvəsdən sonra həkimlər mədə-bağırsaq traktının və böyrəklərin xroniki xəstəlikləri də daxil olmaqla bir çox əks göstəriş təyin etdilər.
Addım 2
Yemək bişirmək.
Üzüm (balsamik adında) və alma suyu sirkələrini istənilən mağazadan almaq olar. Onlar ucuzdur, buna görə də çox vaxt təbii deyillər. Bir məhsulun təbiiliyini təyin etmək üçün etiketi diqqətlə oxumalısınız. Tərkibində sirkə mahiyyətinin, həmçinin suyun, duzun, şəkərin və boyaların faiz nisbətləri olmamalıdır. Təbii sirkə biraz daha bahalıdır, ancaq bədənə pis təsir göstərməyən və "əyləncə üçün deyil, yalnız xeyir üçün" istifadə olunan şəxsdir.
Əslində sirkə evdə hazırlana bilər. Bu o qədər də çətin deyil. Üzüm və ya alma suyu su ilə tökülür və şəkərlə səpilir. Mütəxəssislər, suyu su ilə seyreltdikdən sonra kalium miqdarını bərpa etdiyindən şəkər yerinə bal götürməyi məsləhət görürlər. Köhnə köhnə üsula görə, qutunun boynuna bir rezin əlcək qoymaq və içindəkiləri olan şüşə qoymaq lazımdır; bu sizə fermentasiya prosesinin bitməsini göstərəcəkdir. Sonra, yaranan maye tülbentdən süzülməli və yenidən isti bir yerə qoyulmalıdır. Solüsyon qaynamağı dayandırdıqda və şəffaflaşdıqda, sirkə hazırdır. Siz şüşə edə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan sirkə resepti:
800 qr. alma və ya üzüm; 100-200 qram bal, 1 litr su, 10 qram maya.
Meyvələri və ya giləmeyvələri sürtün və ya yoğurun, yaranan kütləni su ilə tökün, bal və maya əlavə edin. İsti bir yerə qoyun. İki həftə 24-26 C temperaturda saxlayın, süzün və məhlul aydınlaşana qədər isti bir yerə qoyun.
Addım 3
Yemək bişirməkdə.
Sirkələr təzə tərəvəz salatları üçün sarğı kimi istifadə olunur, dadlarını mükəmməl vurğulayır, büzücü əlavə edirlər. Sirkə ilə yanaşı salatı zeytun yağı ilə dadmaq xüsusilə faydalıdır və bu, daha yaxşı həzm olunmasına kömək edir. Sirkə ətləri marinasiya etmək üçün də yayılmışdır. Sirkə turşusu lifinin təsiri altında ət daha yumşaq olur və özünəməxsus bir dad qazanır. Ayrıca, sirkələrdən məşhur Çin şirin və turş kimi müxtəlif souslar hazırlanır.
Çin şirin və turş sousu resepti:
0,5 stəkan üzüm sirkəsi, 0,5 stəkan şəkər, 0,25 stəkan soya sousu, 1 xörək qaşığı nişasta, su.
Sirkəni, soya sousunu qarışdırın, qaynadın, şəkəri tədricən həll edin. Nişastanı soyuq suda həll edin, hərtərəfli qarışdırın, ilk məhlula əlavə edin. Bir neçə dəqiqə odda saxlayın. Sos hazırdır.
Addım 4
Tibbdə.
Meyvə sirkələri ilə müalicə etmək tövsiyə olunmayan nədir! Daxili qəbul edərək, mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin, böyrəklərin işini yaxşılaşdırmaq olar. Xarici sürtmək ödem və varikoz damarlarından xilas ola bilər. "Sirkə masajı" ilə yorğunluğu aradan qaldırın. Gecə kompressorları ilə qarğıdalı və kallusları sirkə ilə çıxarın. Meyvə sirkələrinin PH səviyyəsi dərimizin təbii tarazlığına yaxındır, buna görə dəri silmələri tövsiyə olunur, hamar olur, elastik olur, iltihab yox olur. Parlaqlıq əlavə etmək üçün saçınızı yaxalamaq üçün yumşaq bir sirkə məhlulu istifadə edilə bilər.
Addım 5
Arıqlamaq üçün.
Alma sirkəsi və üzüm sirkəsi üçün ən populyar istifadə arıqlamaq üçündür. Bal ilə sirkə məhlulu toksinləri və artıq duzları bədəndən çıxarır, iştahı, xüsusən nisbətən şirin olanları darıxdırır və nəcis normallaşdırır. Bununla birlikdə, daimi istifadə üçün urolitiyaz və tənəffüs və böyrək orqanlarının xəstəlikləri kimi bir sıra əks göstərişlər var.
Sirkə istifadə edərək arıqlamaq üçün resept:
Bir stəkan suda iki xörək qaşığı sirkə və bir kaşığı bal qarışdırın. Səhər yeməkdən iki saat əvvəl, nahar vaxtı və yatmazdan əvvəl acqarına qəbul edin.
