Dostlarınızı bir qonaqlığa dəvət etdiniz və ya ərinizin həmkarları üçün bir şam yeməyi verdiniz və sizin üçün yalnız hər kəsin bəslənmiş və xoşbəxt getməsi, həm də bişmiş yeməyin boşa getməməsi vacibdir. Ziyafətlər və şənliklərin təşkilatçıları çoxdan lazımlı məhsulların hesablanmasına dair bir alqoritm hazırlamışlar.
Vacibdir
- Bir kağız və bir qələm
- Kalkulyator
- Tariflər kitabı
Təlimat
Addım 1
Qonaqlardan hansı yemək və içkini üstünlük verdiklərini soruşun. Yalnız bəzi qonaqların sevdiyi ləzzətlərdən qaçınaraq bir menyu yaradın.
Addım 2
Nə qədər insanın dəvət olunduğunu və qonaqlığınızın nə qədər davam edəcəyini təxmin edin. Yalnız qəlyanaltılar verməyi düşünürsənsə, ziyafətin uzunluğunu qonaq sayına və səkkizə vurun. Məsələn, fərz edək ki, 20 nəfər sizə dəvət olunur və ziyafətinizin 4 saatdan çox olmayacağını düşünürsünüz. Bu, ümumilikdə ən az 640 qəlyanaltı (8x4x20) ehtiyacınız olacaq deməkdir. Menyudan bu rəqəmi xidmət etməyi planlaşdırdığınız qəlyanaltıların ümumi sayına bölün. Tutaq ki, iki dəst qəlyanaltı tortu, salat səbəti və üç növ sendviç hazırlayacaqsınız, buna görə hər məhsuldan ən azı 107 ədədə ehtiyacınız var. İndi reseptləri götürün və hər biri üçün məhsul sayını artırın, nəticədə 107 məhsul var. Ehtiyacınız olan qidaları kateqoriyalara görə qruplaşdıraraq sadalayın. Beləliklə, məsələn, sendviç və pasta üçün kərə yağı beş dəfə yazılmasına ehtiyac yoxdur, sadəcə ehtiyacınız olan kərə yağı əlavə edib əldə edin. Qala yeməyiniz varsa, tam olaraq qəlyanaltıların yarısına ehtiyacınız olacaq.
Addım 3
İndi isti yeməklər üçün nə qədər məhsula ehtiyacınız olduğunu hesablayaq. Ümumi ət və ya balıq məhsullarının miqdarını hesablayın ki, adambaşına bitmiş formada 180 ilə 240 qram olsun. İsti makaronları əsas yemək kimi təqdim edirsinizsə, o zaman adambaşına 240 qram olmalıdır, ancaq yan yemək kimi planlaşdırırsınızsa, adam başına 100 qramdan çox olmasın. Risotto və ya paella hazırlayırsınızsa, qonaq başına 180 qrama, yan yemək kimi düyü verərsinizsə, hər porsiyaya 50 qrama hesablayın. Adambaşına 120 qram tərəvəz, 250 qram kartof və 60 qram lobya ilə xidmət edin. Yarpaqlı salatlar üçün norma, sousu xaricində adam başına 30 qramdır. Şirniyyat üçün ən az 100 qram dondurma və bir dilim pasta, qəhvəyi və ya tort hazırlayın.
Meze ilə eyni proseduru təkrarlayın - hesabladığınız hissələrdən istifadə edərək planladığınız yeməklər üçün qidaların siyahısını hazırlayın.
Addım 4
İndi neçə litr müxtəlif içkiyə ehtiyacınız ola biləcəyini öyrənmək qalır. Alkoqolsuz içkilər üçün 10 qonaq üçün 4 litr standart var. Alkoqollu içkilər, partiyanın təxmini müddətindən asılı olaraq qəlyanaltılar da hesablanır. Beləliklə, 20 qonağı 4 saata artırırıq və bu, nəticədə alkoqol olduğundan, 8 deyil, 2 ilə çoxalırıq və 160 porsiyon alkoqol alırıq. Bir şərab və ya bir kokteyldirsə, onda bir porsiya 100 mililitrə bərabərdir, əgər ruhlardan danışırıqsa, onda hər porsiyon 30 qramdır.
