Göbələk mövzusuna toxunduğumuzdan, hər növ göbələk bitkisinin yaxşı işlənməsinin lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır. Mövcud ekoloji vəziyyəti nəzərə alaraq göbələk emalı daha da yaxşı edilməlidir.
Russula bişirmək üçün ən yaxşı şəkildə necə danışacağımızdan əvvəl, bu göbələklərin çox kövrək olduğunu xatırlamaq vacibdir. Hətta çətinliklə yığılırlar, çünki kövrəkdirlər və səbətdə onları bütövlükdə evə gətirmək olduqca çətindir. Ancaq bir neçə yaxşı russula səbəti əldə etmək imkanınız varsa, bu fürsətdən istifadə edin.
Bu növ göbələk hazırlamaq üçün xüsusi bir resept yoxdur. Şorba üçün uyğun deyil və onları qurutmaq da arzuolunmazdır. Çox tez-tez göbələklər kostik (ədviyyatlı bir dad ilə) ilə qarşılaşır, buna görə russula bişirmədən əvvəl hərtərəfli isladılmalıdır. Digər məsələlərdə, bu göbələklər üçün heç bir qadağa tətbiq olunmur - bu göbələklərdən istifadə edə biləcəyiniz tam hərəkət və təsəvvür azadlığınız var.
Kartofla birlikdə çox dadlıdırlar. Russula üçün ən sadə resept aşağıdakı kimidir:
• lazımlı miqdarda göbələk götürün - 500 q və ya daha çox
• qazın üstünə su qoyduq
• onları 5-10 dəqiqə qaynar suya qoyun
• sonra onları bir süzgəcin içinə qoyduq
• tava qoyun, günəbaxan yağı tökün, kartofu qızardın və sonra soğanı orada doğrayın
• göbələkləri qovurma qabına qoyun, qarışdırın və istədiyiniz kıvama qədər qızartın.
Qaynadılmış kartof üçün digər göbələklərdən daha yaxşı olan qızardılmış russula. Qızardılmış kartofla qarışdırıla bilər, dənli bitkilərə əlavə olunur və salatlar hazırlanır.
Ancaq rusulanı da duzlaya bilərsiniz. Bir göbələk qabı kimi yüngül duzlu russula, əla bir incəlikdir.
