Payız məhsul yığımının "ən isti" vaxtıdır! Sentyabr göbələk mövsümü ayıdır, buna görə bütün evdar qadınlar üçün kobud bankına sübut olunmuş russula turşusu üsulu əlavə etməyin vaxtı gəldi. Xoşbəxtlikdən indi bu cür göbələklər çoxdur.
1 kiloqram göbələk üçün sizə lazım olacaq:
Duz, 1 xörək qaşığı
Şəkər, 1 çay qaşığı
Sirkə% 30, təxminən 50 qramdır
Bibər noxud, dadına görə (optimal - 20 noxud)
Dəfnə yarpağı, 4-5 vərəq
Mixək, 3 ədəd
Soğan, 5 böyük soğan
Əlbətdə ki, əvvəlcə göbələklərin hərtərəfli yaxalanması və təmizlənməsi, qurdlu russula axtarışı üçün ayrılması lazımdır. Ən azı iki suda yuyun. Böyük göbələkləri yarıya bölün.
Sonra, russula qaynadılmalıdır. Suyu duzlamaq lazımdır, ancaq onu aşmamalısınız: bir xörək qaşığı duz kifayətdir. Bişirmək təxminən yarım saat çəkəcəkdir. Göbələklər bişdikdə suyu boşaltın.
Turşu hazırlamaq üçün iki stəkan su götürün, soğan, ədviyyat qoyun və oduna qoyun. Şoraba bir müddət bişdikdə, sirkə əlavə edin.
Şoraba hazırdır - göbələkləri içərisinə batırın, qısa müddətə bişsinlər (beş dəqiqə kifayət olmalıdır).
Göbələkləri sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, şoraba ilə doldurun, qapaqları sıx bağlayın. Soyuduqdan sonra bankaları sərin bir yerə qoymaq məsləhətdir.
Duzlu və aromatik olan gözəl duzlu göbələklər çıxır. İstəyirsinizsə, sarımsaq dişləri əlavə edə bilərsiniz, xarakterik bir qoxu və yüngül bir dad verəcəkdir. Duzlu göbələklərə üstünlük verirsinizsə, şoraba bir xörək qaşığı duz əlavə edin.
