Skumbriya çox sağlam və dadlı dəniz balığıdır. Fosfor və omeqa-3 yağ turşuları ilə olduqca zəngindir. Tuzlama üsulu, tanınmış siyənəkdən fərqlənmir. Skumbriya evdə ləzzətli və tez bir zamanda necə duzlaşdırılacağına dair bir neçə sadə resept var.
Vacibdir
- Bişirməyin ən asan yolu quru duzlama.
- - qara ədviyyat bibəri 5 ədəd,
- - mixək 5 ədəd,
- - torpaq keşniş 0,5 çay qaşığı,
- - dəfnə yarpağı,
- - üyüdülmüş qara bibər 5 qr,
- - bıçağın ucunda quru xardal,
- - duz, şəkər 1 osh qaşığı. l.
- - sirkə 70% -1 çay qaşığı,
- - bitki yağı 3 osh qaşığı. l.
Təlimat
Addım 1
Kanatları çıxarın, başını, quyruğunu kəsin. Sonra dərini ayırın, bağırsaqları və sümükləri çıxarın.
Fileni bir neçə hissəyə kəsin.
Addım 2
Bütün ədviyyatları bir qabda qarışdırın və hər iki tərəfdəki fileto parçalarını bu qarışığa batırın. Sonra onları geniş dibli bir emaye qaba qoyun. Qalan ədviyyat qarışığı və bitki yağı üzərinə tökün və 72 saat soyuqda saxlayın.
Addım 3
Sonra parçaları çıxarın, artıq duzu və ədviyyatları soyun. Duzlanmaqdan qorxmaq lazım deyil, balıq yalnız lazımi miqdarda olacaqdır. Salat yarpaqları, turşu soğan üzükləri və ya göyərti ilə gözəl şəkildə xidmət edin.
