Qədim dövrlərdən bəri günəbaxan günəşlə əlaqələndirilərək ibadət olunur. Bu çiçək məhsuldarlığı, zənginliyi və sağlamlığı simvollaşdırır. XVIII əsrdə, demək olar ki, bütün dünyada populyarlaşan günəbaxandan yağ almağı öyrəndilər. Bu, müxtəlif salatların bişirilməsi, qızartma və bişmiş məhsullarda istifadə olunan əla bir kulinariya məhsuludur.
Günəbaxan yağı istifadə edərək balıq tortu necə bişirilir
Balıq qarğıdalı pasta hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 1, 2 kiloqram un;
- 1 stəkan ucuz bitki yağı;
- 30-40 qram maya;
- 1 çay qaşığı duz.
Doldurma üçün:
- 800 qram balıq filesi;
- 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- 1-2 stəkan taxıl (darı və ya düyü);
- 1 soğan;
- un;
- duz.
Xəmir emaye qabda yoğrulmalıdır.
Hər şeydən əvvəl mayanı yarım stəkan suda həll edin və isti yerə qoyun. Maya köpükləndikdən sonra un, 2 stəkan ilıq su, bitki yağı, duz və hazırlanmış maya yoğurun. Sonra yeməyi dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun. Yuxarıya gələndə xəmiri yoğurun və yenidən ortaya qoyun. Sonra tortu yenidən qırışdırın və forma verin.
Xəmiri yarıya bölün və unlu bir səthə 1 santimetr qalınlığında bir təbəqə çəkin. Üzərinə günəbaxan yağında qızardılmış soğanla qarışdırılmış bir qat qaynadılmış dənli bitkilər (düyü və ya darı) qoyun. Hazırlanmış filetin dilimlərini üstünə qoyun (balıq əvvəlcə duzlanmalı, una bükülməli və hər iki tərəfdə qızardılmalıdır). Fileni başqa bir taxıl qatı ilə örtün.
Sonra dolumu 0,5-0,7 santimetr qalınlığında başqa bir xəmir təbəqəsi ilə örtün. Kenarları çimdik.
Pasta balığa bənzədilə bilər ki, bu da kiçik gurmelerə zövq verəcəkdir. Sonra bir bıçaqla tərəzi şəklində bir naxış tətbiq etməlisiniz, xəmirdən forma verin və "üzüklər" və "quyruq" yapışdırın.
Çörək bişirmə zamanı buxar çıxarmaq üçün pastanı bir neçə yerdə deşmək üçün bıçaqdan istifadə edin. Balıq tortunu bir bişirmə qabına köçürün və 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Tort təxminən yarım saat hazırlanır.
Günəbaxan yağı ailəsi zəncəfilli çörək resepti
Şirin üçün vacib maddələrdən biri də günəbaxan yağı olan ləzzətli bir ailə zəncəfili bişirə bilərsiniz. Onun üçün sizə lazım olacaq:
- 1 stəkan bitki yağı;
- 500 qram toz şəkər;
- 1 xörək qaşığı bal;
- 1 çay qaşığı soda;
- 1 çay qaşığı hazır qəhvə;
- 2 çay qaşığı üyüdülmüş darçın;
- Buğda unu;
- Albalı mürəbbəsi.
Bir emaye qazana 2 stəkan su tökün, üzərinə bitki yağı, şəkər tozu və bal əlavə edin. Sonra yavaş atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana qədər hərdən qarışdıraraq bişirin.
Sonra istidən çıxarın, üzərinə soda, hazır qəhvə, üyüdülmüş darçın əlavə edin və yetər qədər un əlavə edin ki, xəmir yoğurduğunuz zaman xama tutarlılığı alın.
Hazırlanmış xəmiri günəbaxan yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə tökün və 20-25 dəqiqə 200-220 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Ailənin zəncəfili bişənə qədər bişirin.
Albalı əvəzinə dadmaq üçün başqa bir mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz (ərik, çiyələk, gavalı, armud və ya alma).
Sonra bişmiş məhsulları sobadan çıxarın, uzunluğu yarıya bölün. Bir hissəsini çuxurlu albalı mürəbbəsi ilə fırçalayın, digər yarısı ilə örtün.
