Sarımsaq oxları tullantı deyil, dəyərli bir məhsuldur; yan yeməklər və şorbalar onlardan hazırlana bilər. Gənc tender tumurcuqları bir faydalılıq anbarıdır və ya müstəqil bir yemək, ya da salata və ya ədviyyata ləzzətli bir əlavə ola bilər.
Okları vaxtında kəsmək lazımdır, qaba qalmağa vaxtları olmayandan əvvəl "cavan" açar sözdür. Artıq böyümüş, kobud saplar yemək üçün uyğun deyil. Bu sadəcə edilir, çəkilişi bazadan götürün və bir az yuxarı çəkin, ox asanlıqla uzanacaq. Çiçək saplarını emal üçün hazırlayın - yaxalayın, qönçələri kəsin, qaynar su ilə tökün.
Ən sadə resept: oxları 4-6 sm hissələrə bölün və bitki yağına qovurun. Yan yemək kimi verilə bilər və ya salata əlavə edilə bilər. Qızardılmış oxlar yaxşı saxlanılır, şüşə qablara bükülərək soyudulur və ehtiyac olduqda istehlak olunur.
Ətlə bişmiş oxlar - Çin mətbəxindən bir yemək. 200 g gənc tumurcuq, 400-500 q ət (pulpa), 2 pırasa kök lazımdır, soğan ilə əvəz edilə bilər, 2 qaşıq. qaşığı kartof nişastası, 4 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı soya sousu, bir az qırmızı bibər, qızartmaq üçün bitki yağı.
Əti liflərdən incə dilimlərə kəsin, qızardın. Üzərinə xırda doğranmış soğan əlavə edin, qızarana qədər qızardın. Ət bişirərkən tumurcuqları təsadüfi ölçülü parçalara ayırın. Bir stəkan su, soya sousu və nişasta qarışdırın, bu qarışığı ətin üzərinə tökün, bibər əlavə edin və dörddəbir saat qaynadın.
Maraqlı bir resept - Yulia Vysotskaya'nın veb saytından borc götürülmüş sarımsaq oxu. Bu makaron gənc kartofda və salatlarda yaxşıdır. Qara çörəyin qabığına yayıb tərəvəz şorbası ilə yeyirsinizsə, ləzzətlidir. Məhsullar:
- bir dəstə gənc sarımsaq tumurcuğu;
- yarım stəkan bitki yağı;
- 1 böyük qaşıq şəkər;
- bir çimdik duz.
Okları yuyun və bir dəsmalda qurutun, ət dəyirmanından keçirin. Bütün maddələr kıyılmış ətə əlavə edin, qarışdırın. Təhlükəsizlik şəbəkəsi olaraq, 1-2 xörək qaşığı şərab sirkəsini tökün, ancaq onsuz edə bilərsiniz, oxlar yaxşı saxlanılır.
Pastanı sterilizasiya edilmiş bankalara yaydırın, üstündə yarım santimetr, yağ tökün, sadə neylon qapaqlar ilə bağlayın və soyudun.
Sarımsaq tumurcuqlarını duzlaya bilərsiniz. Əvvəlcə 0, 5 və daha az bankalar hazırlayın: qapaqlar ilə birlikdə buxarlayın və tərs bir dəsmalın üzərinə qoyun. İndi oxları etməlisiniz: suda, bir neçə dəqiqə qaynadın, möhkəm bankalara bükün, üzərinə şoraba tökün, beş dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın.
Turşu aşağıdakı kimidir: şəkər və duz, hər biri 1, 5 xörək qaşığı, bir litr su, 100 q təbii masa sirkəsi. Bu cür konservlər zirzəmidə iki-üç il saxlanılır.
Həm də oxlar dondurula bilər, zövqlərini mükəmməl qoruyurlar. Bükün, zip torbalarda və dondurucuda düzəldin. Qışda isə yapışdırın, üzərinə bitki yağı və ədviyyat əlavə edin. Gözəl bir ədviyyat olub çörəyin üstünə yayılmışdır.
