Okroshka, ət, tərəvəz və göyərti ilə soyuq bir şorba olan ənənəvi bir rus yeməyidir. Klassik reseptə görə okroshka kvassla hazırlanır, lakin bu yay yeməyinin bir çox dəyişikliyi var.
Kvass ilə ənənəvi okroshka
Tərkibi:
- 300 q qaynadılmış ət / kolbasa;
- 4 qaynadılmış kartof;
- 5 qaynadılmış yumurta;
- 4 gənc xiyar;
- 50 qram cəfəri, şüyüd və yaşıl soğan;
- 200-230 q xama;
- duz;
- 1,5-2 litr kvass.
Hazırlanması:
1. Okroşka üçün bütün maddələri hazırlayın. Qaynadılmış yumurta, kartof və əti əvvəlcədən soyudun.
2. Ət və ya kolbasanı kublara kəsin. Demək olar ki, hər hansı bir ət istifadə edilə bilər: mal əti, toyuq, hinduşka.
3. Kartofları və yumurtaları soyun, kublara kəsin.
4. Xiyar yuyun və kublara kəsin.
5. Yaşıl soğanın yarısını, eləcə də bütün şüyüd və cəfəri doğrayın.
6. Hər şeyi birləşdirin və qarışdırın. Soğanın digər yarısını doğrayın, duz ilə üyüdün və xama ilə qarışdırın. Bu sousla okroshka hazırlayın.
7. Sonra okroshka kvassla tökün və bir saat yarım soyuducuya qoyun.
Kefirdə tərəvəz okroshka
Tərkibi:
- 1 litr kefir;
- 10 ədəd turp;
- 4 qaynadılmış yumurta;
- 4 təzə xiyar;
- bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan;
- sarımsaq;
- duz.
Hazırlanması:
1. Haşlanmış yumurta, turp və xiyarları dairə şəklində və ya zolaqlara doğrayın.
2. Bütün göyərtiləri doğrayın və 2 diş sarımsağı presdən keçirin.
3. Bütün maddələri qarışdırın, duz edin və kefir əlavə edin.
4. Bir az dəmləmək üçün kefirə okroshka verin və verilə bilər.
Okroşka mineral su üzərində
Tərkibi:
- 6 bərk qaynadılmış yumurta;
- 3-4 qaynadılmış kartof;
- 300 qr həkim kolbasa;
- 1-2 xiyar; - bir dəstə yaşıl soğan;
- 100 q xama;
- 1,5 litr qazlı mineral su;
- duz.
Hazırlanması:
1. Yumurta və kartof qaynadılmalı və soyudulmalı, sonra soyulmalıdır.
2. Kolbasa, kartof və yumurtaları bərabər kublara kəsin.
3. Bir xiyarı kublar halında kəsin, digərini qaba bir sürtgəcdən keçirin.
4. Yaşıl soğanı çox incə doğrayın və qalan maddələrlə qarışdırın.
5. Hər şeyi qarışdırın, mineral su əlavə edin, xama və duz əlavə edin. Soyudun və süfrəyə verin.
