Keto pəhriz karbohidratlı qidaların 90% -ni pəhrizdən xaric edir. Çörək menyudan çıxan ilklərdən biridir. Ancaq az karbohidratlı qidalar seçsəniz, ketogenik, dadlı və ləzzətli çörək bişirə bilərsiniz.
Keto çörəyi haqqında bilməli olduğunuz şey
Keto pəhrizində çox miqdarda karbohidrat olan undan hazırlanan hər hansı bir çörək qadağandır. Buğda, çovdar, düyü, uyğun deyil. Bakkalda az karbohidratlı qoz və toxum unlarına baxın. Kətan, küncüt, hindistan cevizi və s. Ola bilər Psyllium reseptin vacib, lakin isteğe bağlı bir hissəsidir. Çörək onsuz çıxacaq, sadəcə o qədər boş və tüklü olmayacaq. Psyllium, psyllium toxumlarının qabığıdır. Meşə yolunu tapdaladığımız deyil, birə çinar. Psyllium nadir hallarda bazarda tapılır, bahalıdır, lakin az istifadə olunur. Reseptə baxsanız, 1 stəkan un üçün 1 xörək qaşığı psyllium aldığını görəcəksiniz. Bu çox deyil.
Əsas keto çörək resepti
Keto çörəyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:
- Aşağı karbohidratlı un 1 stəkan: hindistan cevizi, kətan toxumu və ya badam unu
- Yumurta: 5 ədəd
- Yağ, hindistan cevizi və ya kərə yağı: 0,3 stəkan
- Su
- Psyllium: 1 xörək qaşığı
- Soda və sirkə
- Səpmək üçün duz, susam toxumu
Mikrodalğalı sobada yağı qızdırın və içərisinə yumurta çırpın. Hamar olana qədər qarışdırın. Qarışığa un və psyllium əlavə edin. Duz, sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə edin.
Xəmiri 5-7 dəqiqə saxlayın və izləyin. Fakt budur ki, fərqli unlar nəmi müxtəlif yollarla qəbul edir. Çox şey daşlama dərəcəsindən də asılıdır. Xəmir çox sıx və sərtdirsə, bir az su əlavə edin. Psyllium da rol oynayır. Un və maye arasında bir bağlayıcıdır. Nəmin bir hissəsini götürür və xəmiri gözenekli edir. Buğda unu ilə olacaq şəkildə. Çox yoğurmaq lazım deyil. Kütləni homojen bir vəziyyətə gətirmək kifayətdir.
Xəmiri bir qəlibə qoyun və ya bir qab / folqa üzərinə qoyun. İkinci versiyada bir tort şəklində çörək alırsınız. Qarışığı susam toxumu ilə səpin və sobada 30-45 dəqiqə qoyun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq məsləhətdir.
Keto pəhrizi üçün hazır çörək gözenekli, ətirli olur. Pəhrizə yağ əlavə etmək lazımdırsa, bişmiş məhsulların qabığını kərə yağı ilə fırçalayın.
Keto çörək varyasyonları
Çörəyin kökü, keto pəhrizindəki hər hansı bir bişmiş mal kimi, yağ, yumurta və az karbohidratlı undur. Qalanları müxtəlif ola bilər. Məsələn, səpmək və ya doldurmaq üçün susam əvəzinə qoz-fındıq, toxum, şirin desert çörəyi bişirirsinizsə, tatlandırıcı və parçalara doğranmış kakao istifadə edin. Hər kərə yağı keto çörəyinə öz un kimi ləzzətini verir. Hindistancevizi unu keto çörəyi çox aromatik və sıxdır. Badam daha yumşaqdır və daha çox klassik çörəyə bənzəyir. Fıstıq unu çörəyi sərtdir, amma nəfəs kəsən qoxu verir.
