Bu dadlı vejetaryen kotletlər badam və bulguru sayəsində əla bir toxuma sahibdirlər. Həyat yoldaşım ilk sınağı verən kimi onlara aşiq oldu. Bəlkə ruh yoldaşını da təəccübləndirə bilərsən?
Vacibdir
- ¼ bir fincan incə bulqur
- ½ fincan qızardılmış badam
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 500 qram doğranmış təzə göbələk, dörddəbir
- 2 böyük sarımsaq
- 1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
- Ispanaq dəstəsi
- 1 yumurta
- Duz, təzə üyüdülmüş bibər dadına görə
- 2 xörək qaşığı quru ağ şərab (istəyə görə)
- Seçdiyiniz bütün taxıl çörəkləri
Təlimat
Addım 1
İstəsəniz, bulquru bir az duzlu bir qaba qoyun. ½ fincan isti su tökün və suyun böyük hissəsi udulana və bulqur yumşalana qədər 20-25 dəqiqə buraxın. Süzgəcdən suyu boşaltın və dənli bitkini sıxın.
Addım 2
Bu vaxt, badamı üyütmək üçün bir yemək prosessorundan istifadə edin.
Addım 3
1 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir ağır tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın və göbələk əlavə edin. Yumşalmağa və "tərləməyə" başladıqda orta dərəcədə alovu yandırın və 5 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq göbələklər yumşalana qədər bişirin.
Addım 4
Sarımsaq, kəklikotu, duz, istiot və ağ şərab əlavə edin və tavada maye olmayana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq bişməyə davam edin. İstidən çıxarın, yemək prosessoruna köçürün və çox incə bir üyütməyə gətirin.
Addım 5
Bir ovuc ispanağı qızdırmaq və qarışdırmaq üçün tavaya qayıdın. Quruyana qədər bişirin və istidən götürün. Bir süzgəcin içinə tökün və artıq qaşığı arxası ilə suyu sıxın. Ispanağı bir yemək prosessoruna əlavə edin və göbələkləri və badamları bütün maddələr hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 6
Qarışığı bir qaba köçürün, bulğur və yumurta əlavə edin (istifadə olunarsa) və duz və istiot ilə dadına baxın. Kiçiklər hazırlayın. Vaxtınız varsa, örtün və soyuducuda 1-2 saat saxlayın ki, köftələriniz qızartma zamanı daha az dağılsın.
Addım 7
Qalan yağı böyük bir ağır tavada və ya tavada orta istilikdə qızdırın və köftələri hər tərəfə 3 dəqiqə bişirin və onları çox yumşaq bir şəkildə çevirin. Yıxılsalar narahat olmayın; sadəcə onları bir-birinə bağlayın. Ofset spatula onları çevirmək üçün yaxşıdır və köftələri tavadan çıxardığınız zaman alt çörəyi patty-nin üstünə qoysanız, spatulanı patty-nin altına sürsəniz və çöpü götürüb çevirin. Seçdiyiniz ədviyyata xidmət edin.
Addım 8
Nuş olsun!
Düzü, bu resepti öyrəndikdə, bu qədər məni bağlayacağını düşünmürdüm. Ancaq bir dəfə sınadıq, bütün axşam nə qədər təəccüblü olduqları barədə danışdıq)
