Ət rulonları hər hansı bir ətdən hazırlanır - donuz əti, dana əti, hinduşka, mal əti, toyuq, dovşan. Doldurma üçün fərqli maddələr də istifadə olunur: meyvələr, tərəvəzlər, göbələklər, pendirlər, yumurta və daha çox şey. Donuz qarnından, quşüzümü və brendidən hazırlanmış orijinal yemək süfrələrin bəzəyinə çevriləcək - kulinariya sənətinin zirvəsi. Əlbətdə ki, belə bir rulonun hazırlanması çox zəhmətlidir, lakin şirəli, iştahaaçan, həssas bir rulon buna dəyər.
Vacibdir
- - 1,5 kq donuz əti;
- - 130 q qurudulmuş quşüzümü;
- - 50 ml brendi;
- - 6 kəklikotu;
- - zeytun yağı, duz, qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Zoğalıları isti suda yuyun, brendi tökün, 30 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 2
Əti lövhəyə yaydırın, dibinə 5 mm-ə çatmadan taxıl boyunca ortada bir kəsik edin.
Addım 3
Əti əllərinizlə yaydırın, təbəqənin içərisində hər kənarından 5 mm əvvəl sağ və soldan dərin kəsiklər edin.
Addım 4
Əti bir kitab kimi açın, ətini qida filmi ilə örtün, çəkiclə döyün - təbəqə qalınlığı 1,5 sm-dən çox olmamalıdır.
Addım 5
Əti duz, istiot ilə ovuşdurun, kəklikotuna səpin.
Addım 6
Nəmləndirilmiş quşüzümü qarışdırıcıda qaba püresi ilə üyüdün, nazik bir təbəqədə ətin üzərinə qoyun.
Addım 7
Yuvarlayın, kulinariya ipi, bibər, duz ilə bağlayın, zeytun yağı ilə çiləyin.
Addım 8
Fırından ətli bişirin. 180 dərəcədə 60 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Bəzən rulonda ətdən çıxacaq meyvə suyu ilə sulayın.
