Bir qazanda ət dərhal bir qab ilə birlikdə bişirilir - tərəvəzlər, göbələklər, dənli bitkilər. Bundan əlavə, belə bir porsiyonlu yeməyi bişirildiyi yeməyin içərisindəki masaya qoymaq olar.
Vacibdir
-
- Bir qazandakı rus üslubunda qızartma üçün:
- - 700 q donuz əti;
- - 2 kq kartof;
- - 5 baş soğan;
- - 3 yerkökü;
- - 150 q pendir;
- - 200 q kərə yağı;
- - 16 Art. l xama;
- 1 osh qaşığı. l. kartof nişastası;
- - 2 osh qaşığı. l. süd;
- - duz
- üyüdülmüş qara bibər
- dadmaq üçün göyərti.
- Tencerelerdeki tərəvəzli donuz əti üçün:
- - 800 q donuz əti;
- - 200 q yaşıl lobya;
- - 2 pomidor;
- - 2 baş soğan;
- - 150 q pendir;
- - 3 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- - 2 osh qaşığı. l. bitki yağı;
- - duz
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- Qazanda qarabaşaq yarması olan donuz əti üçün:
- - 500 q donuz əti;
- - 1 stəkan qarabaşaq yarması;
- - 2 baş soğan;
- - 1 kök;
- - 2 litr tərəvəz və ya ət suyu;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - 20-30 q kərə yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Bir qazanda rus üslubunda qızartma Əti yuyun, qurudun və xırda dilimlərə kəsin. Qara bibər və duz ilə mövsüm. Tərəvəzləri soyun. Soğanları xırda doğrayın, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Ətə tərəvəz əlavə edin, qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın.
Addım 2
İki kartofu dilimlərə, qalan kök yumrularını zolaqlara kəsin. Kartofları zolaqlara bölün, soğan ilə ət və qablarda yerkökü. Qarışdırın. Kartof kupalarını üstünə qoyun.
Addım 3
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Süd, nişasta və xama birləşdirin. Kərə yağı kublar şəklində kəsin. Hər qazana bir-iki kərə yağı dilimi qoyun. Tərkibini pendirlə səpin və sousun üzərinə tökün.
Addım 4
Ət qablarını sobada 220-240 dərəcə C-də təxminən 30-45 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyi xırda doğranmış göyərti ilə bəzəyin.
Addım 5
Tencerelerde tərəvəzli donuz əti Donuz ətini yuyun və kiçik parçalara ayırın. Soğanı soyun. Pomidorları qaynar su ilə yandırın və soyun. Soğanları və pomidorları zar ilə kəsin. Fasulye 2-3 hissəyə kəsilir. Pendir sürtgəcdən keçirin.
Addım 6
Bitki yağını tavada qızdırın. Donuz ətini ara sıra qarışdıraraq 8-10 dəqiqə orta istilikdə qızartın. Ətə soğan və pomidor əlavə edin. 5 dəqiqə qarışdırın və bişirin. Sonra yaşıl lobya düzün, bibər və duza səpin, qarışdırın. 4-5 dəqiqədən sonra tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 7
Tərəvəzləri və ətləri qablara bölün. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırında 10 dəqiqə 200 dərəcə C-də bişirin.
Addım 8
Qazanda qarabaşaq yarması ilə donuz əti Tərəvəzləri soyun. Yerkökü sürün, soğanı incə doğrayın. Donuz ətini yuyun və kiçik kublara kəsin. Tərəvəz və ət qarışdırın. Bibər və duz ilə mövsüm. Donuz ətini qablara bölün.
Addım 9
Karabuğdayı axan suyun altında yuyun. Ətə qarabaşaq yarması əlavə edin. Dağılmış dəfnə yarpağını qarışdırın. Bulyonu hər qazana 3 xörək qaşığı üçün təxminən 700 ml maye nisbətində tökün. l. taxıl. Kərə yağı və duz əlavə edin. Qarğıdalı ilə ətini örtün və 180-200 dərəcə C sobada 1 saat bişirin. Sonra odunu söndürün və qazanları soyutma sobasında 15 dəqiqə daha saxlayın.
