Tava bişmiş toyuq budları sürətli və doyurucu bir yemək üçün bir seçimdir. Yeməyi ətin şirəsini qoruyan xırtıldayan bir iştahaaçan qabıqla hazırlamaq üçün müxtəlif dolğulardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Budlar şirin və duzlu şərbətdə qızardıla bilər, xama və ya soya sousunda bişirilir və s. Toyuq ızgara qabında xüsusilə uğurludur.
Xırtıldayan toyuq budlarını qızartmaq: klassik bir resept
Sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- toz şəkər - 50 q;
- təmizlənmiş su - 70 ml;
- kartof nişastası - 60 q;
- duz - 30 q;
- bitki yağı;
- grated muskat, köri, dadmaq üçün keşniş.
Addım-addım pişirmə prosesi
Toyuq budlarını yaxalayın, süzgəcin içinə qoyun və boşaltın. Əti kağız dəsmallarla ləkələyin ki, nəm bütün toyuq liflərini isladan marinadlara mane olmasın. Ədviyyatları və ədviyyatları bir fincan içərisində birləşdirin, hər budu qarışıqla ovuşdurun, folqa və ya bir qapaq ilə örtün və 1 saat marinat üçün buraxın.
Sonra toyuq şərbətini hazırlayın. Bunu etmək üçün təmiz və quru bir qızartma qabını qızdırın, üzərinə iri qaya duzu tökün, dənəvər şəkər əlavə edin və qızartın, toplu komponentləri daim silikon spatula ilə qarışdırın.
Bir neçə dəqiqədən sonra qarışığın şirin komponenti həll olacaq və tavada karamelləşdirilmiş nazik açıq qəhvəyi tort yaranır. Kiçik hissələrə su əlavə edin və hər dəfə qalın bir şərbət alınana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Tuzunu hər budun bütün səthinə bərabər paylamağa çalışaraq, nişasta ilə marinad edilmiş ətdən bişirin. Dilimləri qızıl sousda bir çəngəl ilə yaydırın, orada 2 saniyə saxlayın, sonra digər tərəfə çevirin. Qızıl qəhvəyi qədər bir tavada yeməkləri qızartın.
Ağızdan sulanan xırtıldayan toyuq budlarını kahı ilə örtülmüş bir qabda xidmət edin. Doğranmış sarımsaq dişləri və xırda doğranmış göyərti ilə səpin.
Toyuq budu xama sousundakı bir tavada
Sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- yağ tərkibi ən az 33% - 60 q olan xama;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- şüyüd göyərti - 1 dəstə;
- sarımsaq dişləri - 1 ədəd;
- zeytun yağı;
- dəniz duzu, köri, toyuq ədviyyatı qarışığı.
Pişirmə prosesi mərhələli
Toyuq budlarını həmişəki kimi hazırlayın. Durulayın, artıq piyləri çıxarın, özünüz qərar verin, bu resept üçün heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Sarımsağı və soğanı soyun, soğanı incə yarım halqalara doğrayın.
Dərin bir qızartma qab götürün və zeytun yağı tökün (son çarə olaraq onu güclü bir qoxu olmadan bitki yağı ilə əvəz edə bilərsiniz). Yağda bir diş sarımsaq və yarım soğan halqası qoyun.
Tərəvəzləri yüngül bir qoxu çıxana qədər yandırın, sonra toyuq budlarını tavaya qoyun və hər iki tərəfdən qızarana qədər qovurun. Yerkökünü qabıq bir sürtgəcdən təmizləyin və sürtün, toyuq ətinə qoyun.
Bir havan içində bibər qarğıdalıları dəniz duzu, bir çimdik köri və toyuq ədviyyatları ilə birlikdə əzin. Toyuğa evdə hazırlanan xama əlavə edin, tavaya yarım stəkan yüksək dərəcədə qızdırılmış içməli su tökün, doğranmış şüyüd əlavə edin və ədviyyatlı ədviyyat əlavə edin. Tərkibləri yavaşca qarışdırın, örtün və 45 dəqiqə qaynadın.
Toyuq budlarını xama sousunda təzə bişmiş çörək və ya evdə hazırlanan çörəklərlə servis edin. Çox məmnun və yüksək kalorili bu yemək qaynadılmış kartof və ya düyü ilə bəzədilə bilər.
Otlardakı ızgara toyuq budları
Sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 4 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- mayonez - 50 q;
- İtalyan otları, susam toxumu - hər biri 20 q;
- Günəbaxan yağı;
- bibər qarışığı.
Pişirmə prosesi addım-addım
Toyuq budlarını müalicə edin, lələkləri götürün, yaxalayın və kağız dəsmallarla yaxşıca təmizləyin. Hazırlanmış ətə duz və istiot əlavə edin, quru otlar və ətirli ədviyyatlara səpin.
Sarımsaq dişlərini bir mətbuat vasitəsi ilə soyun və sıxın, mayonezlə qarışdırın, budları meydana gələn kompozisiya ilə yağlayın və gecə soyuducuda saxlayın. Yemək fırçasından istifadə edərək ızgara qabını bitki yağı ilə fırçalayın, toyuq budlarını düzün və üzərinə küncüt toxumu səpin.
Tava qabına düz su tökün, qabı qapaqla örtün. İlk 5 dəqiqədə yeməyi yüksək istilikdə bişirin, toyuğun hər iki tərəfində ləzzətli zolaqlar əmələ gətirin. Sonra istinin intensivliyini azaldır və toyuğu 15 dəqiqə daha odda saxlayın.
Yeməyin qəhvəyi dərəcəsini zövqünüzə görə tənzimləyin. Izgara toyuq budları təzə tərəvəz və ya qaynadılmış yan yemək ilə yaxşı uyğunlaşır.
Soya sousundakı bir tavada toyuq budları
Sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- maye bal - 30 g;
- limon - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 4 ədəd;
- soya sousu - 150 q;
- duz, ədviyyat, ədviyyat;
- bitki yağı.
Toyuq ətini durulayın, artıq yağları kəsin, həddindən artıq nəmdən salfetlərlə budlarınızı təmizləyin. Maraqlı və sıx bir ləzzət üçün ekspres turşu hazırlayın. Bir fincanda doğranmış sarımsaq dişlərini, axan bal, klassik soya sousunu birləşdirin. Limon suyunu orada sıxın, hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Yaranan kompozisiya ilə toyuq budlarını yaxşıca örtün, soyuducuda 1 saat möhürlənmiş bir qaba göndərin. Belə bir prosedurdan sonra ləzzət vurğuları bir qədər dəyişəcək, ət həssas və şirəli olacaq, uzun müddət istilik müalicəsi tələb olunmayacaq.
Soyuducudan budları götürün və otaq temperaturunda yarım saat dayanmasına icazə verin. Bitki yağını tavada qızdırın. Soyunma sousunda çox duz olduğunu nəzərə alsaq, istəsəniz budları duzlayın. Toyuğun budlarını isti yağıya qoyun, dərini tərs çevirin. Qızıl qəhvəyi olana qədər bir tərəfi qızardın, tərs çevirin və digər tərəfi də qızardın. Otlar ilə xidmət edin.
Toyuq budu soğanla bir tavada: evdə sadə bir resept
Sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 6 ədəd;
- soğan - 4 ədəd;
- masa sirkəsi - 10 ml;
- bibər, duz, ədviyyat;
- bitki yağı.
Toyuq budlarını yaxalayın, kağız dəsmallarla qurutun, otlar və ədviyyatla ovuşdurun. Soğanı soyun, yarım halqalara doğrayın, yarısını bir stəkana qoyun və sirkə ilə səpin. Hazırlanmış budları bir şoraba qabına qoyun və bir saat yarım oturun.
Bu müddətdən sonra budu götürün və soğan hissəciklərindən azad edin. Budların dərisini hər iki tərəfdən içəri çəkin və diş çubuğu ilə birləşdirin. Qalan parçaları da eyni şəkildə düzün.
Qızartma qabda yağı qızdırın, toyuq budlarını qızılı rəngə qədər qızartın. İstilik müalicəsi 15 dəqiqədən çox olmamalıdır, çünki duzlu məhsul xüsusi bir ət suyu və həssaslıq aldı və yemək üçün daha az vaxt tələb edir.
Qalan soğanı şəffaf, solğun çəhrayı rəngə duz edin. Budları bir boşqaba qoyun və hər budun üstünə şirin soğan üzükləri qoyun. Kartof püresi ilə xidmət edin.
Bir tavada toyuq budları, bişmiş
Sizə lazım olacaq:
- toyuq budu - 3 ədəd;
- un - 60 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- çörək qırıntıları;
- bitki yağı;
- ədviyyat, duz, hindistan cevizi, köri, keşniş.
Toyuq budlarını yaxalayın, salfetlərlə qurulayın və ətləri sümüklərdən diqqətlə çıxarın. Bütün vətərləri kəsin ki, qızartma prosesi zamanı bir-birinə çəkilməsinlər, ancaq formalarını qorusunlar. Toyuq ətini azca döyün və kotlet şəklində düzəldin.
Hər porsiyanı duz və istiotla düzəldin, ədviyyata səpin. Yumurtanı bir stəkana bölün və silkələyin, ədviyyatlar, doğranmış sarımsaq dişləri, bir az sürtgəcli hindistan cevizi, bir çimdik keşniş və köri əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, ətirli ətləri çörək qırıntılarına bişirin və hər iki tərəfdən qızarana qədər qızardın. Hazır olan toyuq bud filetosunu əvvəl parlaq xırtıldayan bir qabıqla kağız salfetlərə qoyun, sonra yeməyi istənilən qaynadılmış yan yeməklə hissə-hissə verin.
