Göbələk mövsümünün qısa bir müddətində bu cür təbiət hədiyyələrini mümkün qədər çox yığmaq istəyirsən. Qışda duzlu, duzlu və dondurulmuş göbələklər dadı və ətri ilə sizi sevindirəcəkdir. Qurudulmuş göbələklər 3 ilə qədər saxlanıla bilər. Düzdür, yaxşı bir ev xanımı ilə bu qədər yalan danışmırlar, çünki bu aromatik məhsuldan çox sayda yemək hazırlana bilər.
Vacibdir
- - göbələk
- - sobadan bişirmə təbəqəsi
- - plastik qab
- - perqament
- - kətan və ya qalın pambıq iplik
- - qalın tünd iynə
- - cuna
Təlimat
Addım 1
Göbələkləri növlərinə görə çeşidləyin. Hamısının qurutma üçün uyğun olmadığını qeyd etmək lazımdır. Çox vaxt borulu göbələklər evdə qurudulur. Acı tez-tez lameldə olur, qurudulduqda yox olmaz. Bal göbələkləri istisna ola bilər, acı içməzlər. Ağ, boletus, boletus, boletus, həmçinin morels və tikişlər qurutma üçün yaxşıdır. Bəzi göbələklər qurudulduqda dadı xeyli yaxşılaşdırdı. Hər şeydən əvvəl, bu porcini göbələklərinə aiddir.
Addım 2
Göbələkdəki çirkləri təmizləyin. Qurutma üçün nəzərdə tutulmuş göbələklər yuyula bilməz, iynələri, mamırları və digər kirləri bir bezlə silkələmək kifayətdir. Kiçikləri bütöv qurudulur, böyükləri kiçik parçalara bölünür. Böyük ayaqlar 2-3 santimetr genişlikdə çarxlara bölünür.
Addım 3
Göbələkləri perqament örtüklü qablara düzün. Aralarındakı məsafə sərbəst hava dövranı üçün kifayət olmalıdır. Tepsiləri balkonunuza və ya lojikanıza qoyun. Qurudulmuş göbələklərin hazırlığı olduqca sadə bir şəkildə müəyyən edilir: əyildikdə qapaq elastikliyini qoruyur, lakin səylə qırılırsa, göbələkləri saxlamağın vaxtı gəldi. Kiçik göbələklər və ya incə doğranmış qapaqlar daha tez quruyur, onları qurutmamaq və vaxtında çıxarmaq vacibdir.
Addım 4
Qalın bir pambıq iplik və böyük bir qaranlıq iynə istifadə edin. Qapağın ortasında kiçik göbələkləri deşin və bütün ipin uzunluğu boyunca bir-bir paylayın. Bu göbələk boncukları birbaşa günəş altında qurudula bilər. Onları qısa bir məsafədə bağlayın və toz və milçəklərdən qorunmaq üçün bir parça cuna ilə örtün.
Addım 5
Göbələkləri kağıza səpin və bir az qurumaq üçün günəşə buraxın. Sonra perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına bərabər şəkildə yayılır. Çörək qabını 60-70 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Bu üsul göbələklərin qurudulması üçün optimaldır. Quruduqca dərhal çıxarılır və saxlamağa hazırlanırlar.
