Mərci şorbası inanılmaz dərəcədə sağlam və doyurucu bir yeməkdir. Bu reseptə görə bişirin və inanılmaz dadlı, zəngin olacaq, ailənizin bütün üzvləri tərəfindən təqdir ediləcəkdir.
Vacibdir
- - 500 qram hisə verilmiş donuz qabırğası;
- - beş ədəd kartof;
- - iki stəkan mərci;
- - bir yerkökü;
- - bir soğan;
- - iki-üç xörək qaşığı bitki yağı;
- - bir çimdik quru cəfəri və şüyüd;
- - duz və istiot;
- - iki və ya üç dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Bir qazana dörd litr su tökün, qabırğaları kəsib suya qoyun, tavanı atəşə qoyun. Suyu güclü bir odda qaynatın, sonra odunu azaltın və qabırğaları ən azı bir saat bişirin.
Addım 2
Vaxt keçdikcə tavanı ocaqdan götürün, qabırğaları boşqaba qoyun və sərinləyin. Əti sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara ayırın.
Bulyonu incə bir ələkdən süzün (içərisində dağıntı olmadığından əmin olun).
Addım 3
Kartofu soyun, yaxalayın və kublara kəsin. Kartofu bir stok qabına qoyun və qızdırın.
Addım 4
Soğan və yerkökü soyun, tərəvəzləri təsadüfi qaydada doğrayın. Bir tavanı bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırın və soğanları və yerkökü qızıl rəngə qədər qızardın (qovurduğunuz zaman tərəvəzlərə sevdiyiniz ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz).
Mərciməkləri yaxalayın, üzərinə soyuq su ilə örtün və 15 dəqiqə oturun.
Addım 5
Kartofun hazırlığını yoxlayın, demək olar ki, hazırdırsa, ona mərcimək əlavə edin, əlbətdə əvvəlcə suyu, duzu boşaltın. Təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Tencereye qızardılmış yerkökü və soğan, doğranmış ət əlavə edin, qazanın üstünü örtün və şorbanı təxminən beş dəqiqə bişirin.
Addım 7
Vaxt bitdikdən sonra qazı söndürün, otları və dəfnə yarpaqlarını bir qazana qoyun, qapağını bağlayın və ən azı 10 dəqiqə dayanın. Mərci şorbası hazırdır, indi kasalara tökülərək verilə bilər.
