Bu pizzanın reseptinə daxil olan xəmir, incə xırtıldayan bir qabığa görə çox həssas olur və dolması qalın və şirəlidir. Belə bir yemək heç kimə laqeyd qalmayacaq.
Tərkibi:
- Hisə verilmiş donuz əti - 250 q;
- Ampul soğanları - 2 ədəd;
- Sərt pendir
- - 250 q;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- Kərə yağı - 30 g;
- Toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- Zeytun yağı - 50 ml;
- İsti süd - 160 ml;
- Maya - 8 g;
- Toz şəkər - 2 çay qaşığı;
- Yaşıl soğan - 10 lələk;
- Qara bibər və duz.
Hazırlanması:
- Bir qaba bir az süd tökün, içindəki bütün maya və dənəvər şəkəri sulayın, 15 dəqiqə saxlayın. Dərin bir qaba un tökün, içində bir depressiya yaradın, orada 2 toyuq yumurtasını parçalayın, duz əlavə edin, maya, süd tökün, xəmir yoğurun. 40-60 dəqiqə isti bir yerdə örtülü xəmir israr edin.
- Hisə verilmiş donuz ətini xırda zolaqlara doğrayın. Qalan yumurtaları qaynadılmış şəkildə bişirin, soyun, kəsin və əllərinizlə qırıntılara sürün.
- Bütün soğanları soyun və incə yarım üzüklərə kəsin. Pomidorları yuyun, incə dairələrə doğrayın. Yaşıl soğan lələklərini yuyun və doğrayın.
- Sərt pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin.
- Çuxuru bolqar bibərindən təmizləyin, incə yarım halqalara kəsin.
- Yaranan xəmiri 0,7 sm qalınlığa yaydırın və zeytun yağı ilə yağlanmış xəmir qabına qoyun.
- Birinci təbəqə ilə sürtgəcdən keçirilmiş yumurtanı düzəldin, ardından yarım üzük soğan, şirin bibər, hisə verilmiş donuz əti və yalnız sonra pomidor dairələri.
- Gələcək məhsulun üstünə bir az qara bibər səpin. Pizza üzərinə xırda yağı səpin, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin və sonda yaşıl soğanla bəzəyin.
- Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərin (180-210 dərəcə), təxminən yarım saat bişirin.
