Acılı zrazy müstəqil bir əsas yeməkdir, ancaq qəlyanaltı kimi də istifadə edilə bilər. Hazır yeməyin dadı, yeməkdə istifadə olunan adjika tərkibinə və kəskinliyinə görə dəyişə bilər. Kıyılmış ətə daxil olan sərt pendir, əksinə, ləzzətlərin tarazlığına səbəb olan yeməyə həssaslıq verir.
Vacibdir
- Ət bazası üçün
- - 550 q mal əti (bonfile)
- - 3 osh qaşığı. l. adjiki
- - 250 ml. ət suyu
- - 1 toyuq yumurtası
- - incə üyüdülmüş krakerlər
- - 25 q buğda unu
- - duz
- - ədviyyat
- Kıyılmış ət üçün
- - 55 q kərə yağı
- - 45 q sərt pendir
Təlimat
Addım 1
Ədviyyatlı adjika ət suyu və ya xama ilə seyreltilir.
Addım 2
Mal əti ətini orta dilimlərə kəsin. Onları incə döyün, ədviyyat və duz ilə çiləyin, seyreltilmiş adjika ilə yağlayın.
Addım 3
Kıyılmış ət üçün sərt pendiri incə bir sürtgəc üzərinə sürtün və ərinmiş kərə yağı tökün. Kütləni formada saxlamaq üçün qarışdırın və sərinləyin.
Addım 4
Kıyılmış əti bişmiş pirzolanın ortasına qoyun və kiçik borulara bükün. Hazırlanmış zrazyı una batırın, döyülmüş bir yumurtanın içinə qoyun və hər tərəfinə incə çörək qırıntıları səpin.
Addım 5
Təmizlənmiş yağı qovurma qabına tökün, qızdırın, ət borularını yağın içinə qoyun və qızarana qədər qızartın.
Addım 6
Qızardılmış boruları bir qazana bükün, ət suyunun üzərinə tökün və sobada yumşalana qədər bişirin.
