Çox ürəkaçan ədviyyəli kök və mərci şorbası. Digər yeməklərlə yaxşı uyğun gəlir və gündəlik menyunu müxtəlifləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
- - 5 ədəd. böyük yerkökü;
- - 4 şey. bir diş sarımsaq;
- - 1 PC. soğan;
- - 150 q qəhvəyi mərcimək;
- - 20 ml bitki və ya zeytun yağı;
- - 5 q quru kəklikotu;
- - 5 q torpaq hindistan cevizi;
- - 50 q yaşıl reyhan;
- - 1 litr süd;
- - dadına görə duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Beş böyük yerkökü götürün, yaxşı yuyun, yarpaqları kəsin və soyun. Soyulmuş yerköküləri incə dilimlərə kəsin. Soğanı və sarımsağı yuyun və soyun, incə doğrayın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Qalın dibi olan böyük bir tava götürün, yaxşı qızdırın, bitki yağı əlavə edin və soğanı qızarana qədər qovurun. Soğana sarımsaq, kəklikotu və muskat yağı əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha qızartın, götürün və sərinləyin.
Addım 3
Kiçik bir qazana su tökün, bir az duz əlavə edin və qaynadın. Yerkökü qaynar suya qoyun. Mərciməkləri yaxalayın və yerkökü əlavə edin. Bəzən iyirmi dəqiqə qarışdıraraq bişirin, sonra ədviyyatla qovurulmuş soğanı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Yerkökü bir az qaynadılmalı, mərci çox yumşalmalıdır.
Addım 4
Hazırlanmış şorbanı sobadan çıxarın və başqa bir qaba tökün. Şorba tamamilə sərinləyin. Şorbanı böyük bir qarışdırıcı stəkanda çırpın. Yenidən tavaya tökün və bir qədər qızdırın. Otlar, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya qaynadılmış tərəvəz parçaları ilə bəzədilmiş isti xidmət edin. Məsələn, qaynadılmış gül kələminin çiçəkləri, yerkökü və mərci ilə yaxşı uyğunlaşır.
