Ringa turşusu, bütün ev təsərrüfatlarına və qonaqlara müraciət edəcək qeyri-adi dadlı bir yeməkdir. Belə xəmir xörəkləri sevimli bir incəlik olacaq və onları bişirmək o qədər də çətin deyil və mətbəxdən gələn ətir bütün ailəni masanın ətrafına gətirəcəkdir.
Vacibdir
- - 400 qram un;
- - 1 stəkan süd;
- - 1 çay qaşığı quru maya;
- - 1 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 1 xörək qaşığı toz şəkər;
- - 0,5 çay qaşığı duz;
- - yarım orta kələm çəngəl;
- - 1 duzlu siyənək;
- - 1 soğan;
- - dadına görə duz və istiot;
- - yumurta;
- - kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
İlk addım pasta üçün xəmiri düzgün hazırlamaqdır (əlbəttə ki, mağazadan hazır xəmir ala bilərsiniz, ancaq ev xəmirindən hazırlanan pasta daha dadlı çıxacaq). Bir emaye və ya plastik qab götürün və isti süd tökün. İçindəki quru maya, şəkər tozu, duz və bitki yağı həll edin. Bütün maddələri yaxşı qarışdırın və qabların üstündə təmiz bir dəsmal ilə mayalanmağa buraxın. Mayanın köpürməyə başlamasını gözləyin.
Addım 2
Sonra xəmir yoğurmalısınız. Unu iki dəfə ələkdən keçirin, ələyi masanın üstündən yüksək tutun. Un oksigenlə doyacaq və xəmir daha yaxşı qalxacaq. Bir qaba qoyun və maya və digər maddələrlə südlə örtün. Taxta qaşıqla qarışdırın və sonra təmiz əllərlə xəmiri yaxşıca yoğurun. Hamar bir xəmir topu ilə sona çatmalısınız. Bir qazana və ya bir qaba qoyun, üstünə bir dəsmal ilə örtün və isti bir yerə qoyun, xəmir uyğun olmalıdır.
Addım 3
Xəmir doğru olsa da, balıq doldurulmasını hazırlamalısınız. Bir az duzlanmış siyənək karkası götürün, bağırsaqları çıxarın, baş. Balığın dərisini diqqətlə soyun və bütün üzgəcləri kəsin. Sümük filetosunu sümüklərdən ayırın. Mümkünsə, bitmiş tortda qarşınıza çıxmaması üçün bütün sümüklərdən qurtulmağa çalışın. Siyənəyi orta hissələrə kəsin.
Addım 4
Bir böyük soğanı soyun, kəskin bıçaqla incə doğrayın. Sonra bir tavanı bir az bitki yağı ilə qızdırın, soğan əlavə edin və bir az qızardın. Kələmi incə doğrayın və soğanla birlikdə tavaya göndərin, bişənə qədər qızardın. Zövqünüzə görə duz və qara bibər əlavə edin.
Addım 5
Xəmir qalxdıqda iki qat böyüdükdən sonra diqqətlə masaya qoyun, əvvəllər bitki yağı ilə yağlayın. Bir düzbucaqlıya bükmək üçün bir yaydan istifadə edin. Ortanın kənarlardan biraz qalın olması arzu edilir. Hazırlanmış içliyi xəmirin ortasına qoyun. Əvvəlcə soğan ilə qızardılmış kələm dilim halında siyənək üstünə düzülür. Kenarlardan başlayaraq təxminən üç santimetr genişlikdə kəsiklər edin. Sonra üst-üstə qoyulmuş bir quyruqla doldurulma üzərinə qatlayın (tortu yalnız özünüzə uyğun bir şəkildə bağlaya bilərsiniz).
Addım 6
Tortu iyirmi dəqiqə sübut edin. Bu müddət ərzində sobanı iki yüz dərəcə qızdırın. Pişmiş bir yumurta ilə fırçanı fırçalayın və bişənə qədər sobaya göndərin, qəhvəyi çıxdı. Hazır tortu gözəl bir yeməyin üzərinə qoyun, kərə yağı ilə fırçalayın, dəsmal ilə örtün və on beş dəqiqə istirahət edin. Sonra cəsarətlə dilimlərə kəsin və xidmət edin.
