Zərif kəsmik əsaslı puding hər hansı bir ana tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir: ən şıltaq uşaq da sağlam bir süd məhsulunu təmiz şəklində tanımayan yeməli desertdən xoşlanacaq.
Tərkibi:
- Kərə yağı - 50 q;
- Kəsmik - 2 paket;
- İrmik - 60 g;
- Doğranmış portağal qabığı - bir neçə çimdik;
- Toz şəkər - 200 q;
- Böyük toyuq yumurtaları - 3 ədəd;
- Soda.
Hazırlanması:
- Soyuducudan əvvəlcədən kərə yağı, yumurta və kəsmik çıxarırıq - otaq şəraitində bir az istiləsinlər.
- Ağları və sarısını ayırın. Sarısı kütləsini soda və dənəvər şəkərlə birləşdirin və sonra aydınlaşdırılana qədər bir qarışdırıcı ilə sıx bir şəkildə döyün. Bu zamana qədər yumurta-şəkər qarışığı havadar, homojen bir tutarlılıq əldə edəcəkdir.
- Yumşaldılmış yağı və kəsmiki ayrı bir qabda birləşdirin. Həm də onları tamamilə homojen olana qədər yoğururuq.
- İrmiki kəsmik kütləsinə yaydıq. Hərtərəfli qarışdırın və təxminən on beş dəqiqə şişməyə buraxın. Bu vaxt ağları köpük halına gətirin.
- Müddəti bitdikdən sonra zülalları kəsmik-manna-krem qarışığı və şirinləşdirilmiş sarısı ilə diqqətlə qarışdırın. Xəmir yumşaq və tüklü çıxmalıdır.
- Pudinq bazasını diqqətlə yağlanmış bir çörək qabına yaydıq (tərəvəzlə deyil, kərə yağı ilə işləyirik). Ətirli narıncı ləzzətlə səpin.
- Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyduq və şirini 35 dəqiqə bişirdik (göstərilən vaxt təxmini: dəqiq bişirmə vaxtı sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır). Optimal temperatur rejimi 180 dərəcədir.
Bitmiş formada, çəhrayi puding iştahaaçan xırtıldayan bir qabıqla örtülür və qabın yan hissələrini asanlıqla tərk edir. Müalicəni hissələrə ayırmadan əvvəl bir az soyudun.
