Gastronomiya hər bir xalqın mədəniyyətinin bir hissəsidir. Yeməklərin tərkibinə görə insanların həyat tərzini, ərazinin iqlimini və s. Meksika mətbəxi istisna deyil. Bu xalqın süfrəsində qədim Hindistandan bu günə qədər, müasir bir mədəniyyət qarışığı görə bilərsiniz.
Vacibdir
- kıyılmış toyuq - 800 q,
- öz şirəsindəki pomidor - 400 q,
- Çeddar pendir - 300 q,
- tortilla - 5 ədəd,
- sarımsaq - 4 diş,
- torpaq çili bibəri - 0,5 çay qaşığı,
- qara qara bibər - 0,5 çay qaşığı,
- zira - 1 çay qaşığı,
- keşniş - 1 çay qaşığı
- kekik - 1 çay qaşığı,
- soğan - 100 q,
- çili bibəri - 2 ədəd,
- cilantro göyərti - bir dəstə,
- bitki yağı - 0,5 qaşıq qaşığı,
- şəkər - 10 q
- duz - 1, 5 çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Enchiladalar düz tortlardır, içi qatlanmış, bükülmüş və isti sousla örtülmüşdür. Əvvəlcə sousu hazırlayın. Bitki yağının yarısını tavaya tökün. Doğranmış çili bibəri, soğan və sarımsağı isti yağda qızartın. Sonra tərəvəzlərə konservləşdirilmiş pomidor əlavə edin. Onları əvvəlcədən yarıya bölün. 5-7 dəqiqə bişirin, duz və qara bibər ilə istiot vurun.
Addım 2
Ayrı bir tavada doğranmış əti bir az bitki yağı ilə qovurun. Kıyılmış ət gözəl xırtıldayan bir görünüş almalıdır. Yeməyin sonunda doğranmış toyuğu qırmızı bibər, ədviyyat və duz ilə ovuşdurun.
Addım 3
Pendir sürtgəcdən keçirin. Tortillaları elastik etmək üçün mikrodalğalı sobada qızdırın.
Addım 4
Kıyılmış ətləri hər tortilin bir tərəfinə qoyun. Pendir üstə qoyun, sonra göyərti ilə çiləyin. Boşluqları borulara bükün.
Addım 5
Sosun yarısını qəlibin altına qoyun, sonra boruları aşağı dikin. Yığılmış enchiladaları qalan sousu ilə doldurun. Bir az pendir və göyərti ilə çiləyin.
Addım 6
Yeməyi 20 dəqiqədən çox bişirməyiniz lazımdır, pendir qızıl qəhvəyi olana qədər gözləyin.
