Alabalıq və qırmızı kürünün qeyri-adi paşeti təəccüblü dərəcədə incə və incədir. Paşet, sadə bişmiş kartofdan tutmuş bu balıq qabı ilə doldurulmuş Fransız vafli rulonlarına qədər bir çox yeməyə inanılmaz bir əlavədir.
Vacibdir
- - alabalıq (400 g);
- - zeytun yağı (2 xörək qaşığı);
- - rozmarin (2 dal);
- - istiot (10 noxud);
- - qırmızı kürü (100 q);
- - kərə yağı (170 g);
- - qara bibər (dadına görə);
- - duz (dadına görə).
Təlimat
Addım 1
Alabalığı yuyuruq və duzlayırıq. Qızartma qabını zeytun yağı ilə qızdırın. Yağıya bir neçə rozmarin budağı və bir neçə ədviyyat noxud əlavə edin.
Addım 2
Balıqları hər iki tərəfə qızartın. Sonra odunu azaltın və tavanı bir qapaq ilə örtün. Alabalığı bişənə qədər bişirin.
Addım 3
Qızardılmış alabalıq soyuduqda, sümükləri və dərini filetodan çıxarın. Balıq parçalarını bir qarışdırıcıya qoyun. Qırmızı kürünün yarısını əlavə edin və püresi olana qədər balıqları doğrayın.
Addım 4
Kərə yağı əridin ki, maye ayrılsın. Bu mikrodalğalı sobada və ya buxar banyosunda edilə bilər. Artıq mayeni çıxarırıq.
Addım 5
Alabalıq püresini kərə yağı ilə birləşdirin. Bir çimdik qara bibər əlavə edib qarışdırın.
